Farçon savoyard au reblochon
Avec ce farçon savoyard au reblochon, goûtons un peu la cuisine de Savoie!
Ingrédients
Pour : 7 personnes
Pour le farçon savoyard
- 1,2 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre allégé
- 1,5 g de muscade
- 0,6 g de poivre du moulin
- 3,4 g de sel fin
- 5 g de ciboulette
- 210 g d'oeufs (4 oeufs)
- 160 g de lait écrémé chaud
- 190 g de reblochon
Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C)
- Cuisson 45 minutes environ)
Calories totales : 2175 kcal
- Calories : 310 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 15 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Planche à découper
Couteau
Papier absorbant
6 ramequins pouvant aller au four
Petits ramequins
Appareil vapeur
Écrase-purée ou équivalent
Grande casserole
Cuillère en bois
Préparation
Pour réaliser le farçon savoyard, trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher les pommes de terre en les plaçant dans un saladier rempli d'eau.


Rincer les pommes de terre, couper en deux, placer dans l'appareil vapeur, cuire pendant 1 heure, (voir votre notice).


Vérifier la cuisson des pommes de terre, dès qu'elles sont cuites, réduire en purée et placer dans une casserole, ajouter les dés de beurre, la muscade.


Les conseils de Supertoinette
Pour réaliser le farçon savoyard, vous pouvez également cuire les pommes de terre à l'eau.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler et le réchauffer à feu doux.
Que boire avec ce farçon savoyard ? Un vin rouge de pays, de Savoie ou (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc).
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Vous avez trop salé... Avant de jeter votre préparation culinaire, essayez de placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond de votre plat. La pomme de terre devrait absorber le surplus de sel.
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