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Croquettes de tagliatelles aux champignons
Ces croquettes aux tagliatelles aux champignons une façon originale de manger les pâtes !
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour réaliser la sauce béchamel
- 30 g de beurre allégé
- 30 g de farine T 45
- 150 g de lait écrémé
Pour réaliser les croquettes de tagliatelles
- 300 g de tagliatelles
- 50 g de beurre allégé
- 150 g de champignons de Paris
- 0,5 g de sel (champignons)
- 0,2 g de poivre du moulin (champignons)
- 2 g de sel fin
- 0,6 g de poivre du moulin
- 50 g d'olives noires
- 50 g de farine T55
- 100 g d'oeufs(2 oeufs)
- 50 g de chapelure
- Friture
Calories totales : 2060 kcal
- Calories : 412 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 14 g par personne
- Glucides : 55 g par personne
Casseroles petite et grandes
Cuillères en bois
Ramequins
Saladiers
Passoire
Planche à découper
Couteau
Petite poêle antiadhésive
Assiettes de service
Assiette creuse
Fourchette
Friteuse
Papier absorbant
Cuillères en bois
Ramequins
Saladiers
Passoire
Planche à découper
Couteau
Petite poêle antiadhésive
Assiettes de service
Assiette creuse
Fourchette
Friteuse
Papier absorbant
Préparation
1
Préparer la béchamel, mais avec les ingrédients notés. Dans une grande casserole, ajouter le sel, porter l'eau à ébullition. Casser les tagliatelles en morceaux.
2
Dès l'ébullition, ajouter les tagliatelles et cuire pendant 15 à 20 min, puis égoutter. Mettre la friteuse à chauffer.
3
Couper les queues de champignons en biais, rincer rapidement sous l'eau courante, couper en lamelles, citronner, placer rapidement dans un saladier.
4
Couper les olives en rondelles, dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les champignons, cuire à sec pendant 10 minutes, saler, poivrer.
5
Les champignons sont prêts. Dans un saladier, placer les pâtes, ajouter la béchamel, mélanger, puis ajouter le sel.
6
Dans le saladier ajouter le poivre, les olives, les champignons, mélanger, vous pouvez le faire avec les mains propres, car c'est plus pratique.
7
Préparer les croquettes en serrant très fort et en vous rinçant souvent les mains. Préparer la farine, les oeufs dans une assiette creuse, la chapelure.
8
Garder la farine et la chapelure à disposition, car il faudra en ajouter régulièrement. Battre les oeufs à la fourchette. Fariner et serrer la croquette.
9
Passer la croquette dans l'oeuf, puis dans la chapelure, serrer bien la croquette, plonger dans la chapelure à nouveau et jeter aussitôt dans la friture.
Les conseils de Supertoinette
Ces croquettes aux champignons peuvent se servir avec une sauce tomates, une salade, etc.
Ces croquettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, on peut les réchauffer au micro-ondes.
Je ne conseille pas la congélation.
Bon appétit !
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