Croquettes de tagliatelles aux champignons

Name: Croquettes de tagliatelles aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 30 g de beurre allégé; 30 g de farine T 45; 150 g de lait écrémé; 300 g de tagliatelles; 50 g de beurre allégé; 150 g de champignons de Paris; 0,50 g de sel (champignons); 0,20 g de poivre du moulin (champignons); 2 g de sel fin; 0,60 g de poivre du moulin; 50 g d'olives noires; 50 g de farine T55; 100 g d'oeufs; 50 g de chapelure

Ces croquettes aux tagliatelles aux champignons une façon originale de manger les pâtes !

Recette élaborée
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

30 g de beurre allégé
30 g de farine T 45
150 g de lait écrémé
300 g de tagliatelles
50 g de beurre allégé
150 g de champignons de Paris
0,50 g de sel (champignons)
0,20 g de poivre du moulin (champignons)
2 g de sel fin
0,60 g de poivre du moulin
50 g d'olives noires
50 g de farine T55
100 g d'oeufs
50 g de chapelure

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Préparation

Préparer la béchamel, mais avec les ingrédients notés. Dans une grande casserole, ajouter le sel, porter l'eau à ébullition. Casser les tagliatelles en morceaux.
Dès l'ébullition, ajouter les tagliatelles et cuire pendant 15 à 20 min, puis égoutter. Mettre la friteuse à chauffer.
Couper les queues de champignons en biais, rincer rapidement sous l'eau courante, couper en lamelles, citronner, placer rapidement dans un saladier.
Couper les olives en rondelles, dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les champignons, cuire à sec pendant 10 minutes, saler, poivrer.
Les champignons sont prêts. Dans un saladier, placer les pâtes, ajouter la béchamel, mélanger, puis ajouter le sel.
Dans le saladier ajouter le poivre, les olives, les champignons, mélanger, vous pouvez le faire avec les mains propres, car c'est plus pratique.
Préparer les croquettes en serrant très fort et en vous rinçant souvent les mains. Préparer la farine, les oeufs dans une assiette creuse, la chapelure.
Garder la farine et la chapelure à disposition, car il faudra en ajouter régulièrement. Battre les oeufs à la fourchette. Fariner et serrer la croquette.
Passer la croquette dans l'oeuf, puis dans la chapelure, serrer bien la croquette, plonger dans la chapelure à nouveau et jeter aussitôt dans la friture.
Préparer une assiette avec un papier absorbant pour l'huile. Préparer toutes les croquettes, servir chaud avec une salade, une sauce tomate, etc.

Les conseils de supertoinette

Ces croquettes aux champignons peuvent se servir avec une sauce tomates, une salade, etc.

Ces croquettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, on peut les réchauffer au micro-ondes.

Je ne conseille pas la congélation.

Bon appétit !

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