Salade de potiron et choux de Bruxelles
Cette salade de potiron pour le plaisir du goût !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 5 personnes
Pour réaliser la salade de potiron et choux de Bruxelles
- Rondelle citron
- 170 g de concombre
- 150 g de pommes
- 290 g d'orange
- 420 g de choux de Bruxelles
- 330 g de potiron
Pour réaliser la vinaigrette aux noix de cajou
Calories totales : 525 kcal
- Calories : 105 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 24 g par personne
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau froide
Passoire
Saladiers
Assiettes de service
2 casseroles moyennes
Fourchette
Petite cuillère
Préparation
1
Éplucher les choux de Bruxelles, rincer sous l'eau froide, couper les plus gros en deux, rincer sous l'eau froide, égoutter.
2
Peler le potiron, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Rincer le concombre sous l'eau froide, couper les extrémités, couper en demi-rondelles. Éplucher la pomme.
3
Couper la pomme en 4 parties, enlever la partie centrale, citronner, couper en lamelles, citronner. Eplucher l'orange, prélever les segments.
4
Dans une casserole, verser 1 litre d'eau, le sel, porter à ébullition, et ajouter aussitôt les choux de bruxelles, cuire 10 à 15 min, dès qu'ils sont cuits, égoutter.
5
Couvrir d'eau les oeufs, porter à ébullition, cuire 10 min, éplucher. Plonger le potiron dans l'eau bouillante salée.
6
Cuire 5 minutes à peine, vérifier la cuisson en goûtant, égoutter. Dans un grand saladier, ajouter le concombre, la pomme.
7
Mélanger concombre et pomme du saladier, ajouter les segments d'orange, le choux de Bruxelles, le potiron.
8
Dans le saladier, prendre les oeufs, les couper en quartiers, les placer dans le saladier, mélanger et présenter avec la vinaigrette aux noix de cajou.
Les conseils de Supertoinette
Servir cette salade de potiron 30 à 40 minutes environ après sa préparation en veillant à ce qu'il ne soit pas trop froid.
Cette salade peut se conserver 2 jours au réfrigérateur sans assaisonnement.
Pas de congélation.
Vous pouvez réutiliser les légumes dans un gratin, une soupe, une purée, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour éplucher facilement un potiron, enlever graines et fibres, laver l'écorce, coupez-le en petits cubes en laissant l'écorce. Difficile à enlever sur un gros morceau, c'est plus aisé sur un petit morceau.
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