Crème de châtaignes au miel

Pour fêter le Nouvel An avec ses amis !

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 45 min.

Crème de châtaignes au miel

Crème de châtaignes au miel (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)

Cuisson 15 minutes environ

Calories totales : 2198 kcal

Calories : 274 kcal par personne
Lipides : 14 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 32 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Assiettes
Autocuiseur ou grande casserole
Spatule en bois
Ramequins
Mixeur plongeant
Tôle du four
Four
Papier cuisson
8 bols

Ingrédients pour la recette : Crème de châtaignes au miel

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Crème de châtaignes au miel - 1.1

Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Enlever les feuilles épaisses du fenouil, couper les tiges.Crème de châtaignes au miel - 1.2Crème de châtaignes au miel - 1.3Crème de châtaignes au miel - 1.4

2Crème de châtaignes au miel - 2.1

Rincer sous l'eau froide, couper en rondelles. Dans une grande casserole faire fondre le beurre, ajouter l'oignon.Crème de châtaignes au miel - 2.2Crème de châtaignes au miel - 2.3Crème de châtaignes au miel - 2.4

3Crème de châtaignes au miel - 3.1

Dans la casserole, ajouter le fenouil et faire légèrement colorer pendant 15 minutes à feu modéré. Dès coloration ajouter l'eau, la feuille de laurier, le sel.Crème de châtaignes au miel - 3.2Crème de châtaignes au miel - 3.3Crème de châtaignes au miel - 3.4

4Crème de châtaignes au miel - 4.1

Dans la casserole, ajouter le coulis de tomate, le poivre, la muscade, le fond de volaille.Crème de châtaignes au miel - 4.2Crème de châtaignes au miel - 4.3Crème de châtaignes au miel - 4.4

5Crème de châtaignes au miel - 5.1

Dans la casserole, ajouter le miel. Cuire pendant 15 minutes puis ajouter les châtaignes cuites, la crème, l'anis vert. Retirer la feuille de laurier, cuire encore 15 minutes.Crème de châtaignes au miel - 5.2Crème de châtaignes au miel - 5.3Crème de châtaignes au miel - 5.4

6Crème de châtaignes au miel - 6.1

Dès que les légumes sont cuits, mixer, goûter, rectifier l'assaisonnement. Préparer la garniture, placer un papier cuisson sur la tôle du four.Crème de châtaignes au miel - 6.2

7Crème de châtaignes au miel - 7.1

Avec le gruyère, donner la forme souhaitée, bâton, cercles, etc. Enfourner pendant 15 minutes environ, servir cette crème aussitôt et chaude.Crème de châtaignes au miel - 7.2Crème de châtaignes au miel - 7.3Crème de châtaignes au miel - 7.4

Les conseils de Supertoinette

Sortir tous vos ingrédients sur le plan de travail, vous aurez moins de stress et cuisiner sera plus agréable.

Cette crème de châtaignes peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez la congeler, pour la réchauffer à feu doux en ajouter un verre d'eau et en mélangeant régulièrement.

Avant de mixer vous n'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier.

Quels vins avec cette crème aux châtaignes ? En général, il n'est pas servi de vin avec le potage. Cependant, on peut essayer un rouge (Cahors, Chinon, Corbière, Madiran) ou du Champagne pour l'ensemble du repas.

Bon appétit !