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Biscuits des rois (I befanini)
Pour ces biscuits des rois, partons en Italie dans la toscane !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 20 personnes
Pour 100 biscuits environ
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- cuisson 10 à 15 min environ
Pour les biscuits des rois
- 200 g de sucre semoule
- 150 g d'oeufs(3 oeufs)
- 130 g de beurre
- 650 g de farine
- 9 g de levure chimique
- 0,7 g de sel
- 5,3 g de zeste de citron
- 7,5 g de sucre vanillé
- 120 g de lait
- 10 g de miel liquide
- 30 g de sucre multicolore décoration)
- 10 g de sucre glace (décoration)
- 10 g de cacao en poudre (décoration)
Calories totales : 4404 kcal
- Calories : 220 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 37 g par personne
Eau courante froide
Brosse
Râpe zestes
Ramequins
Papier cuisson
Papier film
Robot mélangeur
Plan de travail
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces variées (sapins, animaux, etc)
Pinceau
Assiettes de service
Brosse
Râpe zestes
Ramequins
Papier cuisson
Papier film
Robot mélangeur
Plan de travail
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces variées (sapins, animaux, etc)
Pinceau
Assiettes de service
Préparation
1
Brosser, rincer le citron sous l'eau froide, râper et peser le zeste. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Il y aura 3 fournées.
2
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre semoule, les oeufs, placer le fouet et battre pour obtenir une préparation très mousseuse et clair.
3
Dans le bol du robot mixeur, ajouter les dés de beurre mou, la farine, mélanger, puis ajouter la levure chimique.
4
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, les zestes de citron, le sucre vanillé, le lait. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
5
Fariner le plan de travail, la pâte ne doit pas coller, l'envelopper dans du papier film. La placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6
A la sortie du réfrigérateur, couper un morceau de pâte, le fariner ainsi que le rouleau à pâtisserie et l'abaisser d'une épaisseur de 4 mm.
7
Avec les emporte-pièces, préparer des formes variées pour préparer les biscuits.
8
Récupérer les restes de pâtes et mélanger au morceaux suivant de pâte, placer au fur et à mesure sur du papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes.
9
Vous pouvez les badigeonner de miel et les placer dans du sucre multicolore, les poudrer de sucre glace, ou de poudre de cacao.
Les conseils de Supertoinette
En Italie, le 6 janvier, c'est la tradition de fêter "La Befana", une sorcière qui apporte des cadeaux aux enfants sages et du charbon aux autres.
Ces biscuits des rois, les béfanini, se conservent facilement dans des boîtes métalliques.
Quels vins avec ces biscuits des rois, les béfanini ? Des vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, etc.
Bonne fête et régalez-vous !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
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