Saint-Jacques parfumées au safran

Bientôt Noël! Des saint-Jacques au safran pour le plaisir de notre famille !

Difficulté : NormalCoût: Cher Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Saint-Jacques parfumées au safran

Saint-Jacques parfumées au safran (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Recette riz à la noix de coco

Riz à la noix de coco

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1596 kcal

Calories : 399 kcal par personne
Lipides : 27 g par personne
Protéines : 18 g par personne
Glucides : 12 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Poêle antiadhésive
Assiettes
Verre
Ramequins

Ingrédients pour la recette : Saint-Jacques parfumées au safran

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Saint-Jacques parfumées au safran - 1.1

Éplucher les échalotes, couper en rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes.Saint-Jacques parfumées au safran - 1.2Saint-Jacques parfumées au safran - 1.3Saint-Jacques parfumées au safran - 1.4

2Saint-Jacques parfumées au safran - 2.1

Dès que les échalotes sont légèrement dorées (3 min) ajouter les coquilles saint-Jacques, cuire 2 minutes de chaque côté, retirer et garder au chaud.Saint-Jacques parfumées au safran - 2.2Saint-Jacques parfumées au safran - 2.3

3Saint-Jacques parfumées au safran - 3.1

Dans la poêle, aussitôt, ajouter la crème, le vin de Vouvray, le sel, le poivre, le safran.Saint-Jacques parfumées au safran - 3.2Saint-Jacques parfumées au safran - 3.3Saint-Jacques parfumées au safran - 3.4

4Saint-Jacques parfumées au safran - 4.1

Dans la poêle, ajouter le miel. Cuire 15 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, réchauffer les coquilles saint-Jacques 2 min de chaque côté. Placer le riz dans l'assiette, poser les coquilles saint-Jacques, arroser de crème.

Les conseils de Supertoinette

Pour garder les coquilles saint-Jacques au chaud, préchauffer le four à 90°C.

Ces coquilles Saint-Jacques peuvent se réchauffer au bain-marie.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser les Saint-Jacques dans une salade composée.

Quels vins avec ces Saint-Jacques parfumées au safran ? Un vin blanc très sec (Muscadet, Chablis, Sancerre, Entre-Deux-Mers, Sylvaner, Jurançon sec, Riesling, Graves Blanc, Pouilly-Fuissé, etc. Penser aux vins fruités : Sancerre ou Pouilly blanc fumé, etc.

Bonne fête et bon appétit !