Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes

1Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 1.1

Couper en lanières, au ciseau les pruneaux dénoyautés. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, couper en demi-rondelles.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 1.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 1.3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 1.4

2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 2.1

Enlever les feuilles épaisses abîmées, récupérer les fines feuilles du fenouil, couper les tiges, rincer sous l'eau courante le fenouil et les fines feuilles.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 2.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 2.3

3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 3.1

Émincer en lamelles le fenouil. Éplucher l'aubergine, couper en dés. Dans le wok, faire chauffer à feu modéré l'huile et le beurre.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 3.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 3.3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 3.4

4Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 4.1

Dans le wok, ajouter l'oignon, les gésiers confits en lamelles, faire légèrement colorer pendant 5 min, puis ajouter, l'aubergine, mélanger.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 4.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 4.3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 4.4

5Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 5.1

Dans le wok en suivant, ajouter le fenouil, mélanger, arroser d'eau, de crème.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 5.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 5.3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 5.4

6Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 6.1

Dans le wok, ajouter le concentré de tomate, le sel, le piment d'espelette, la poudre d'anis. Mélanger, cuire pendant 20 min à feu modéré.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 6.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 6.3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 6.4

7Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 7.1

Dans le wok, ajouter la poudre de fumet de poisson, mélanger, 5 min avant de servir, ajouter les pruneaux, le poisson couper en fines lanières. Réserver au chaud.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 7.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 7.3Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 7.4

8Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 8.1

Dans une casserole, ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition, puis verser les pâtes, cuire selon les indications de l'emballage, égoutter.Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 8.2Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 8.3

9Lieu noir sauté aux pâtes et aux légumes - 9.1

Mélanger les pâtes et les légumes, saupoudrer avec les fines feuilles du fenouil, servir avec du fromage râpé de votre choix.