Gaufres à la crème de pistaches

Name: Gaufres à la crème de pistaches
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 60 g de pistaches; 30 g de poudre d'amande; 40 g de sucre en poudre; 0,60 g d'amande amère; 35 g d'eau; 200 g de crème entière liquide; Crème pâtissière; Gaufres

Fêtons la chandeleur avec ces gaufres à la crème à la pistache !

Normal
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Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

60 g de pistaches
30 g de poudre d'amande
40 g de sucre en poudre
0,60 g d'amande amère
35 g d'eau
200 g de crème entière liquide
Crème pâtissière
Gaufres

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Préparation

Placer les pistaches décortiquées dans la poêle sans matière grasse, faire dorer, puis stopper la cuisson. Placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher.
Dans une casserole, ajouter la poudre de pistaches, la poudre d'amande, le sucre, l'extrait d'amande amère.
Dans la casserole, ajouter l'eau, mélanger pendant 2 minutes, stopper la cuisson. Verser la préparation aux pistaches sur la crème pâtissière chaude, mélanger.
Pour la chantilly, verser dans le bol du robot mélangeur, la crème très froide, mélanger jusqu'au moment où la crème pâtissière devient très ferme.
Votre crème pâtissière doit être froide, placer la chantilly sur la crème pâtissière, mélanger délicatement avec une spatule souple.
Préparer les gaufres, vous pouvez la présenter simplement en la posant avec une cuillère sur la gaufre ou à l'aide d'une poche à douille.

Les conseils de supertoinette

Préparer tous vos ingrédients sur votre plan de travail, commencer par la crème pâtissière, continuer avec la préparation aux pistaches, puis la chantilly, terminer avec les gaufres qui doivent être chaudes.

La crème aux pistaches peuvent se garder 2 jours au réfrigérateur.

Si vous avez préparé d'avance les gaufres, il suffira de les remettre 2 minutes dans le gaufrier.

Que boire avec ces gaufres à la crème de pistaches ? du thé, du café, un cidre doux, des vins blancs moelleux ou liquoreux (Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, etc.)

Régalez-vous !

Vins conseillés

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