Lasagnes aux carottes et au chou romanesco
Avec ces lasagnes aux carottes, fêtons et embrassons nos grand-mères.
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Sauce béchamel
Lasagnes aux carottes et au chou romanesco
- 35 g d'huile d'olive
- 120 g d'oignon jaune
- 16 g de gousses d'ail
- 285 g de chou romanesco
- 360 g de navet
- 230 g de carottes
- 2,2 g de sel
- 0,6 g de poivre du moulin
- 6,7 g de fond de volaille
- 260 g d'eau
- 135 g de lasagnes (8)
- 50 g de fromage mimolette
Calories totales : 1103 kcal
- Calories : 275 kcal par personne
- Lipides : 16 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 22 g par personne
Couteau
Économe
Eau courante froide
Wok
Spatule en bois
Ramequins
Pichet
Casserole
Grande assiette
Préparation
Pour les lasagnes aux carottes, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en dés. Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide. 


Couper en dés les carottes, éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Laver sous l'eau courante le chou romanesco, enlever le trognon. 

Séparer du chou romanesco, les tiges trop dure, et couper en petits morceaux. Éplucher le navet, rincer sous l'eau froide, couper en dés. 


Faire chauffer l'huile dans le wok, ajouter l'oignon, l'ail, laisser légèrement colorer puis joindre le chou romanesco, mélanger. 


Dans le wok, ajouter le navet, les carottes, mélanger. Cuire pendant 10 minutes à feu modéré, puis saler. 


Dans le wok, ajouter le poivre, le fond de volaille, l'eau, couvrir et cuire 15 minutes environ jusqu'à la cuisson des légumes, garder au chaud. 


Préparer votre sauce béchamel, pour les lasagnes, il faudra les cuire par 2 ou 3, car sinon elles collent ! Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel, porter à ébullition. 
Ajouter dans l'eau bouillante les lasagnes et les déposer sur un torchon humide. Poser une feuille de lasagne dans le centre de l'assiette.
Les conseils de Supertoinette
Il existe plusieurs dimensions de lasagnes, on peut en superposer plusieurs. Vous pouvez mettre plusieurs couche de légumes et de lasagnes.
Vous pouvez comme fromage, utiliser du gruyère, du comté, etc.
Ces lasagnes aux carottes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler les lasagnes aux carottes, mais une fois montées, il sera plus facile de les réchauffer au four.
Régalez-vous !
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