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Béchamel facile
Cette béchamel beaucoup plus facile pour les débutants !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour la béchamel facile
- 350 g de lait entier
- 1 g de muscade en poudre
- 35 g de beurre allégé
- 15 g de farine T55
- 0,5 g de poivre du moulin
- 2 g de sel
- 80 g de crème entière
- 0,7 g d'estragon séché
Calories totales : 669 kcal
- Calories : 167 kcal par personne
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 8 g par personne
Robot mixeur
Casserole moyenne
Spatule en bois
Casserole moyenne
Spatule en bois
Préparation
1
Pour la béchamel facile, dans le bol du robot mixeur, verser le lait, la muscade en poudre, le beurre, la farine.
2
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le poivre, le sel, la crème, mélanger l'ensemble pendant 1 minute.
3
Verser la préparation, dans une casserole moyenne, mettre à feu doux, et sans cesser de remuer, faire épaissir la sauce, vous ne devez pas avoir de grumeaux.
4
Dans la casserole, ajouter l'estragon ou une herbe aromatique de votre choix, et continuer de faire épaissir la sauce.
5
Si cependant, vous avez fait des grumeaux en chauffant trop vite la sauce par exemple, passez-la au robot mixeur. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Les conseils de Supertoinette
Il existe peu de différence, je l'ai préparé avec une garniture de légumes, et mes petites filles se sont servis 2 fois !
Souvent elle attache au fond de la casserole, et fait des grumeaux importants, c'est souvent le feu qui est trop important, il faut travailler à feu doux. Le robot mixeur permet de retrouver une sauce lisse.
La béchamel peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Cette sauce peut être utilisée avec des viandes, les poissons, les gratins, les potages, elle aime les blettes, les cardons, les brocolis, etc.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Comment atténuer le feu du poivre dans la bouche ?
Vous avez "la bouche en en feu " à cause du poivre, surtout pas d'eau ! cela serait pire, mais mangez du pain, du fromage, du riz, du lait, un corps gras.
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