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Betterave en salade d'Autriche
Goûtons la cuisine autrichienne avec cette betterave en salade, à goûter avec une sauce au raifort.
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour la betterave en salade d'Autriche
- 300 g de betterave rouge
- 200 g de pommes (2) Golden
- 470 g de pommes de terre fermes
Pour la recette du raifort en sauce
Calories totales : 562 kcal
- Calories : 140 kcal par personne
- Lipides : 0 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 32 g par personne
Plan de travail
Couteau
Eau froide courante
Appareil vapeur
Saladiers
Couteau
Eau froide courante
Appareil vapeur
Saladiers
Préparation
1
Pour la betterave en salade, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans un appareil vapeur pendant environ 1heure.
2
Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner, couper la betterave rouge en lamelles fines, placer dans un grand saladier.
3
Placer les pommes au centre du saladier, préparer le raifort en sauce. Dès que les pommes de terre sont cuites, coupez-les en dés, ajoutez-les au saladier.
Les conseils de Supertoinette
Préparer votre raifort en sauce et placez-la au réfrigérateur.
La betterave en salade peut se manger tiède ou froide. Elle peut se conserver sans assaisonnement 2 jours au réfrigérateur.
Les ingrédients de cette salade peuvent être utilisée dans un sauté de légumes, dans une tarte, dans une galette, une quiche.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment éviter aux pommes de terre de germer?
Pour éviter aux pommes de terre de germer, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et introduisez-y une pomme. La pomme empêchera les pommes de terre de germer et vous laissera plus de temps pour les consommer.
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