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Tarte au chocolat
Cette tarte au chocolat plaira certainement aux gourmands des desserts chocolatés
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 10 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (200°C)
- Cuisson pendant 15 minutes environ
Tarte au chocolat
- 230 g de pâte sablée
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de farine T55
- 175 g d'oeuf(3 gros oeufs)
- 80 g de chocolat noir (décorer)
- 15 g de beurre (décorer)
- 85 g de crème liquide entière
- 25 g de cacao
Calories totales : 3829 kcal
- Calories : 478 kcal par personne
- Lipides : 31 g par personne
- Protéines : 7 g par personne
- Glucides : 48 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Moule à tarte
Papier cuisson
Cailloux ou légumes secs
Four
Petites casseroles
Cuillère en bois
Robot mélangeur
Grille de refroidissement
Moule à tarte
Papier cuisson
Cailloux ou légumes secs
Four
Petites casseroles
Cuillère en bois
Robot mélangeur
Grille de refroidissement
Préparation
1
Pour la tarte au chocolat, dans le moule à tarte, placer un papier cuisson, puis la pâte sablée. Ajouter un second papier cuisson, puis des cailloux propres.
2
Enfourner le fond de tarte pendant 20 min, elle doit être légèrement dorée. Pour la crème au chocolat, dans une casserole, ajouter le beurre.
3
Dans la casserole contenant la crème au chocolat, ajouter le chocolat coupé en morceaux, faire fondre doucement à feu très doux en mélangeant.
4
Réserver sur le plan de travail la crème au chocolat. Enlever les cailloux de votre fond de tarte et placer sur une grille de refroidissement. 
5
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre et la farine, mélanger, puis ajouter les oeufs, placer votre fouet et mélanger pendant 3 à 4 minutes.
6
Dans le bol du robot, ajouter la crème au chocolat, mélanger, vous devez obtenir un mélange lisse qui forme un ruban, verser dans le moule à tarte.
7
Enfourner la tarte au chocolat pendant 15 minutes environ et laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Dans une petite casserole ajouter chocolat et beurre.
8
Faire fondre l'ensemble, faire chauffer la crème dans une petite casserole, puis la verser sur le chocolat, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
9
A l'aide d'une spatule métallique, masquer la surface de la tarte, laisser durcir un peu, puis vous pouvez quadriller la surface ou faire des croisillons sur le chocolat.
10
Saupoudrer de cacao. La tarte au chocolat peut se déguster froide ou tiède.
Les conseils de Supertoinette
Pour préparer le fond de tarte vous pouvez placer sur le papier cuisson, des cailloux propres ou des légumes secs.
Cette tarte peut se conserver 2 jours au réfrigérateur s'il en reste.
Vous pouvez la congeler.
Utiliser un excellent beurre, meilleure sera votre tarte.
Quelle boisson avec cette tarte au chocolat ? Un thé, du café ou choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pourquoi mon abaisse colle-t-elle ?
Votre abaisse colle ? (pâte à tarte)... Vous n'avez pas fariné assez souvent... Ou le beurre contenu dans la pâte n'est pas assez ferme... Ou le plan de travail est sale.
