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Brouillade de fruits au pralin et chocolat
Pour faire cette brouillade de fruits au pralin et chocolat rien qu'un peu d'attention et de gourmandise.
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 33 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 1 h.Durée : Cuisson : 18 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Recette pralin à ma façon
Pour la recette brouillade de fruits au pralin et chocolat
- 70 g de beurre allégé
- 420 g de bananes (2)
- 460 g de pommes (2)
- 300 g de poires (2)
- 30 g d'eau
- 30 g de sucre semoule
- 45 g de chocolat noir
- 100 g de pralin
Calories totales : 1812 kcal
- Calories : 302 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 51 g par personne
Robot mixeur
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Économe
Grande poêle antiadhésive
Spatule en bois
Petit verre
6 verrines
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Économe
Grande poêle antiadhésive
Spatule en bois
Petit verre
6 verrines
Préparation
1
Préparer le pralin, puis pesez-le et placer dans un petit robot mixeur, hacher. Éplucher les pommes, couper en morceaux, citronner.
2
Éplucher les poires, couper en morceaux, citronner. Éplucher les bananes, couper en morceaux, citronner.
3
Pour la brouillade de fruits, faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen, ajouter les fruits, faire légèrement colorer en mélangeant de temps en temps.
4
Au bout de 6 à 7 min ajouter l'eau, le sucre, porter à ébullition, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux et le pralin.
5
Dès que le chocolat est fondu, goûter, placer dans des verrines et placer au réfrigérateur pour 1 heure, servir frais.
Les conseils de Supertoinette
Pour cette brouillade de fruits bien rester devant son plan de cuisson, la surveillance soit être constante.
Cette brouillade peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Pour citronner, prendre un grand saladier et presser une rondelle de citron en le remplissant d'eau. Rincer dans cette eau en retirant les fruits aussitôt. Réserver dans un second saladier, les fruits pourront attendre un peu, ils ne noirciront pas.
Quels vins avec cette brouillade de fruits au pralin et au chocolat ? Il se marie mal au vin qu'il rend acide. Toutefois, le Muscat de Rivesaltes, un Champagne ou des vins doux très sucrés du Sud-ouest peuvent convenir.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Conserver les poires épluchées bien blanches
Pour garder les poires épluchées bien blanches, plongez-les dans un saladier d'eau citronnée ou les badigeonner de jus de citron.
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