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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de crème au chocolat à la brésilienne
Crème au chocolat à la brésilienneOn va bientôt célébrer la fête de Pâques, préparons cette crème au chocolat du Brésil !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 1961 kcal
Pour la crème au chocolat, ouvrir la gousse de vanille, placer dans la casserole avec le lait que vous portez à ébullition, stopper la cuisson, laissez tiédir.

Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs pour une autre utilisation (meringues). Dans le bol d'un robot mélangeur, placer jaunes d'oeufs et sucre.
Placer le fouet et battre la préparation pour la faire blanchir. Enlever la gousse de vanille et filtrer le lait. Ajouter peu à peu le lait tiède.


Vous pouvez prendre une louche pour verser le lait, puis ajouter le café. Couper le chocolat en morceaux, placer le lait dans une casserole propre.


Verser le chocolat dans la casserole contenant le lait, mélanger avec une spatule en bois, mettre à feu doux, elle va épaissir peu à peu (15 min environ).


Pour la crème au chocolat, travailler à feu doux, la crème ne tournera pas, mais il faut être patient, vous regarderez sur la cuillère l'épaisseur de votre crème au chocolat.
Cette crème au chocolat peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Régalez-vous !
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Pour parfumer le café, mettre une gousse de vanille fendue en deux dans le filtre à café avant de mettre la cafetière en marche (avec le café bien sûr !).

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