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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de poissons> recette de tajine de truite aux carottes et curcuma
Tajine de truite aux carottes et curcumaDes légumes à volonté dans ce tajine aux carottes diététique.
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1474 kcal
Pour la préparation du tajine à la truite, éplucher les gousses d'ail, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles, éplucher les carottes.

Rincer les carottes sous l'eau froide, enlever la partie dure du poivron et les parties blanches internes, rincer sous l'eau froide, couper en lanières.


Préparer un saladier d'eau froide avec une rondelle de citron que vous pressez. Couper les queues des champignons, rincer rapidement sous l'eau froide.
Couper en lamelles les champignons, citronner rapidement et poser dans une assiette. Dans la tajine, verser l'huile.


Pour la cuisson du tajine aux carottes, dans le tajine ajouter l'eau, l'ail, le curcuma, le poivron.


La cuisson du tajine sera à surveiller, elle peut durer de 1h à 1h30.
Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler, il faudra le réchauffer à thermostat 6 pendant 30 minutes.
Quels vins avec ce tajine à la truite aux carottes et curcuma ? En général, le poisson est toujours servi avec un vin blanc, plus ou moins sec, selon la préparation. Les vins blancs du Bordelais sont les plus accommodants. Autres vins : Sylvaner - Beaujolais blanc - Mâcon blanc - Chablis - Montrachet - Anjou blanc - Muscadet - Sancerre - Blanc de Blancs.
Bon appétit !
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Pour conserver les gousses d'ail, une fois épluchées, hachées ou simplement entières, couvrir d'huile, elles peuvent se garder au réfrigérateur.

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