Tajine de truite aux carottes et curcuma

Des légumes à volonté dans ce tajine aux carottes diététique.

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 45 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h. 30 min.

Tajine de truite aux carottes et curcuma

Tajine de truite aux carottes et curcuma (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Préchauffer le four, thermostat 6/7 (200°C)

Cuisson 90 min maximum

Calories totales : 1474 kcal

Calories : 368 kcal par personne
Lipides : 17 g par personne
Protéines : 30 g par personne
Glucides : 24 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau courante froide
Saladier
Tajine
Four
Ramequins

Ingrédients pour la recette : Tajine de truite aux carottes et curcuma

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Tajine de truite aux carottes et curcuma - 1.1

Pour la préparation du tajine à la truite, éplucher les gousses d'ail, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles, éplucher les carottes.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 1.2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 1.3

2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 2.1

Rincer les carottes sous l'eau froide, enlever la partie dure du poivron et les parties blanches internes, rincer sous l'eau froide, couper en lanières.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 2.2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 2.3Tajine de truite aux carottes et curcuma - 2.4

3Tajine de truite aux carottes et curcuma - 3.1

Préparer un saladier d'eau froide avec une rondelle de citron que vous pressez. Couper les queues des champignons, rincer rapidement sous l'eau froide.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 3.2

4Tajine de truite aux carottes et curcuma - 4.1

Couper en lamelles les champignons, citronner rapidement et poser dans une assiette. Dans la tajine, verser l'huile.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 4.2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 4.3Tajine de truite aux carottes et curcuma - 4.4

5Tajine de truite aux carottes et curcuma - 5.1

Pour la cuisson du tajine aux carottes, dans le tajine ajouter l'eau, l'ail, le curcuma, le poivron.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 5.2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 5.3Tajine de truite aux carottes et curcuma - 5.4

6Tajine de truite aux carottes et curcuma - 6.1

Dans le tajine, ajouter les champignons, les carottes, le piment d'espelette, le sel, mélanger les légumes, cuire au four pendant 30 minutes.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 6.2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 6.3Tajine de truite aux carottes et curcuma - 6.4

7Tajine de truite aux carottes et curcuma - 7.1

Au bout des 30 min, ajouter la crème, les filets de truites, la partie peau à l'extérieur, saupoudrer de coriandre, cuire encore pendant 30 min au four.Tajine de truite aux carottes et curcuma - 7.2Tajine de truite aux carottes et curcuma - 7.3

Les conseils de Supertoinette

La cuisson du tajine sera à surveiller, elle peut durer de 1h à 1h30.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, il faudra le réchauffer à thermostat 6 pendant 30 minutes.

Quels vins avec ce tajine à la truite aux carottes et curcuma ? En général, le poisson est toujours servi avec un vin blanc, plus ou moins sec, selon la préparation. Les vins blancs du Bordelais sont les plus accommodants. Autres vins : Sylvaner - Beaujolais blanc - Mâcon blanc - Chablis - Montrachet - Anjou blanc - Muscadet - Sancerre - Blanc de Blancs.

Bon appétit !