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Fondant au chocolat et son pralin
Ce fondant au chocolat à servir vraiment avec le coulis aux bananes !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 2 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 1 h.Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour la recette du pralin
- 110 g Pralin maison
Pour la recette du coulant au chocolat
- 270 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 200 g d'oeufs(4 oeufs)
Calories totales : 3764 kcal
- Calories : 470 kcal par personne
- Lipides : 34 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 40 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Couteau
Bain marie
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Spatule souple
Robot mélangeur
Moule à cake
Four
Couteau
Bain marie
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Spatule souple
Robot mélangeur
Moule à cake
Four
Préparation
1
Pour la recette du fondant au chocolat, préparer le pralin, casser le chocolat en morceaux, couper le beurre en dés.
2
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat à feu modéré, ajouter le beurre, en mélangeant régulièrement.
3
Placer le chocolat préparé lisse, homogène dans le robot mélangeur, ajouter le sucre glace, ajouter les oeufs un à un toujours en mélangeant.
4
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le pralin, mélanger avec une spatule souple. Placer dans un moule à cake.
5
Enfourner et laisser cuire pendant 50 minutes environ, vérifier la cuisson, enfoncer la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir humide, mais sans trace de pâte liquide.
6
Dès que le fondant est cuit, le sortir et le placer 30 min au réfrigérateur il sera plus facile à démouler. Il est très friable et donc le manipuler doucement.
Les conseils de Supertoinette
J'ai servi ce fondant au chocolat avec un coulis de bananes, car la banane s'harmonise bien avec le chocolat.
Toutefois, vous pouvez également le servir avec une crème anglaise, une salade de fruits, un coulis de fruits, etc.
Ce fondant au chocolat, peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Quels boissons avec ce fondant au chocolat et au pralin ? Il se marie mal au vin qu'il rend acide.
Toutefois, le Muscat de Frontignan ou de Rivesaltes ou d'autres vins doux très sucrés peuvent convenir.
Régalez-vous !
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