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Agneau à la bière et aux pâtes fusilli
Le printemps approche et cette agneau à la bière permettra de l'apprécier.
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour réaliser l'agneau à la bière et aux pâtes fusilli
- 200 g d'eau tiède (shiitake)
- 35 g de beurre
- 1,055 kg de poitrine d'agneau
- 255 g d'oignons (2)
- 20 g de gousses d'ail
- 235 g de blancs de poireau (3)
- 140 g de poivron rouge
- 10 g de champignon shiitake
- 250 g de bière au 25 cl
- 2,7 g de sel fin (agneau)
- 1 g de paprika en poudre
- 0,2 g de clous de girofle (3)
- 1 g de bouquet garni séché
- 700 g d'eau (autocuiseur)
- 0,5 g de coriandre
- 1,8 l d'eau (pâtes)
- 3,7 g de sel (pâtes)
- 350 g de pâte fusilli
Calories totales : 4773 kcal
- Calories : 596 kcal par personne
- Lipides : 36 g par personne
- Protéines : 28 g par personne
- Glucides : 38 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Eau courante froide
Couteau
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Autocuiseur
Wok
Spatule en bois
Ramequins
Passoire
Assiette de service
Eau courante froide
Couteau
Saladier
Rouleau à pâtisserie
Autocuiseur
Wok
Spatule en bois
Ramequins
Passoire
Assiette de service
Préparation
1
Couper l'agneau en morceaux. Tailler à mi-hauteur les blancs de poireaux, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles.
2
Mettre l'eau tiède dans un ramequin avec les champignons shiitake. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
3
Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Enlever graines et parties blanches de poivron, rincer sous l'eau froide, couper en lanières.
4
Écraser au rouleau à pâtisserie les clous de girofle. Dans un autocuiseur, faire fondre le beurre, ajouter l'agneau et faire colorer de tous côtés pendant 5 min.
5
Au bout des 5 min ajouter les oignons l'ail, mélanger, ajouter les poireaux.
6
Dans l'autocuiseur, ajouter les poivrons, les champignons shiitake avec l'eau, la bière, le sel.
7
Dans l'autocuiseur, ajouter, le paprika, les clous de girofle, le bouquet garni, l'eau.
8
Dans l'autocuiseur, ajouter la coriandre, mélanger, couvrir et cuire à feu modéré pendant 50 min, vérifier que vous avez toujours de l'eau à mi-cuisson.
9
Pour la cuisson des pâtes fusilli, dans le wok, ajouter l'eau et le sel, cuire pendant 15 min (voir information sur l'emballage) et égoutter.
10
Goûter, rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson, servir chaud.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez servir avec cet agneau à la bière, du millet, du riz, des pommes de terre, du blé, etc.
Réchauffer, ce plat prendra un peu plus de goût.
Vous pouvez conserver cet agneau, 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler.
Quels vins avec cet agneau à la bière et aux pâtes fusilli ? La même bière que vous avez utilisé ou des vins de Bordeaux (Médoc Chateau Segue Longue Monnier) Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges, Minervois Château Puicheric)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment conserver, fixer la couleur noire d'un vêtement en coton?
Lorsque vous achetez un vêtement en coton noir, il est important d'en fixer la couleur pour qu'au premier lavage celui-ci ne se décolore pas ou ne décolore les vêtements lavés avec celui-ci dans le tambour de la machine à laver. Pour fixer la couleur, il suffit de faire tremper le vêtement de coton noir dans de l'eau froide additionnée d'un verre de bière puis de rincer soigneusement à l'eau claire. Ainsi la couleur sera fixée et le vêtement ne décolorera pas aux prochains lavages.
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