Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes

N'oublions pas de cuisiner régulièrement du poisson !

Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 42 min. Durée : Préparation : 12 min. Durée : Cuisson : 30 min.

Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes

Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes (2)

photos supertoinette

Imprimer la recette
Envoyer par e-mail

Ingrédients de la recette

Recette pour 5 personnes

Pour réaliser le cabillaud aux cacahuètes et aux légumes

80 g de farine de millet
45 g de cacahuètes
0,6 g de cumin en poudre
100 g d'oeufs(2 oeufs)
35 g d'huile d'arachide
380 g de carottes
255 g d'oignons rouges
170 g d'oignon jaune
250 g de laitue (sucrine)
100 g de crème entière
250 g d'eau
2,2 g de sel fin
0,7 g de cumin en poudre
40 g d'huile arachide (poisson)
485 g de filets de cabillaud

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 2305 kcal

Calories : 461 kcal par personne
Lipides : 32 g par personne
Protéines : 22 g par personne
Glucides : 25 g par personne

Plan de travail et cuisson
Petit robot mixeur
Assiettes creuses
Cuillère à café
Couteau
Économe
Eau froide courante
Poêles antiadhésives
Spatule en bois
Ramequins
Pince

Ingrédients pour la recette : Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 1.1

Dans le bol du petit robot mixeur, placer les cacahuètes, hacher. Dans une assiette creuse, verser la farine de millet, le poudre de cacahuètes, le cumin.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 1.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 1.3

2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 2.1

Mélanger la préparation de l'assiette et réserver. Dans une seconde assiette creuse, battre les 2 oeufs. Couper le filet de poisson en moitié.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 2.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 2.3

3Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 3.1

Couper le trognon des laitues, rincer sous l'eau froide, couper en lanières. Éplucher les oignons rouges et jaune, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 3.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 3.3Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 3.4

4Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 4.1

Couper les 2 extrémités des carottes, éplucher, rincer sous l'eau froide, couper en petits dés. Dans une poêle, verser l'huile.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 4.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 4.3

5Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 5.1

Dans la poêle, ajouter les carottes, cuire à feu modéré pendant 5 min puis verser les oignons, la laitue, la crème.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 5.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 5.3Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 5.4

6Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 6.1

Dans la poêle, ajouter l'eau, cuire, pendant 20 min à feu doux , ajouter de l'eau si nécessaire, mélanger régulièrement, puis saler, mettre le cumin.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 6.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 6.3Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 6.4

7Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 7.1

Dès que les légumes sont cuits, réserver au chaud. Pour paner, tremper le cabillaud dans les oeufs, puis dans la préparation à la cacahuète.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 7.2

8Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 8.1

Dans une seconde poêle, verser l'huile, ajouter le cabillaud et faire dorer sur les 2 faces. Vous n'assaisonnez pas à cause des cacahuètes. Servir chaud avec les légumes.Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 8.2Cabillaud aux cacahuètes et aux légumes - 8.3

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez utiliser les restes de cacahuètes salées qui vous restent, c'est ce que j'ai fais.

Si vous utilisez des cacahuètes salées, il est inutile de saler le cabillaud.

Pour les régimes sans gluten, remplacer le cumin en poudre par du cumin en grains que vous écraserez.

Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez congeler le poisson et les légumes séparément.

Bien penser à goûter et à rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Quels vins avec ce cabillaud aux cacahuètes et aux légumes ? En général, le poisson est toujours servi avec un vin blanc, Les vins blancs du Bordelais sont les plus accommodants.

Bon appétit !