Gaspacho facile de brocolis et petits pois

1Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 1.1

Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Couper la queue des brocolis, enlever les parties abîmées, rincer sous l'eau froide.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 1.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 1.3Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 1.4

2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 2.1

Dans une casserole moyenne, placer l'eau, le sel, porter à ébullition, plonger la queue de langouste, cuire pendant 3 à 5 min, stopper la cuisson. Réserver.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 2.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 2.3

3Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 3.1

Dans une seconde casserole, pour le gaspacho, verser l'eau, mettre à feu modéré, puis ajouter les brocolis, les oignons, les petits pois.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 3.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 3.3Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 3.4

4Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 4.1

Dans la casserole, ajouter le sucre, le fumet de poisson, le paprika, le gorgonzola.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 4.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 4.3Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 4.4

5Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 5.1

Dans la casserole, ajouter la coriandre, la crème, le sel, l'eau de cuisson de la langouste. Cuire pendant 30 min environ, puis mixer le gaspacho.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 5.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 5.3Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 5.4

6Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 6.1

Mélanger l'eau et la maïzena, laisser épaissir pendant 10 min, ajouter le beurre, mélanger. Remplir les coupes. Placer au réfrigérateur pendant 90 minutes.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 6.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 6.3Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 6.4

7Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 7.1

Sortir la queue de langouste, Enlever la carapace à l'aide d'un sécateur, couper en dés.Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 7.2Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 7.3

8Gaspacho facile de brocolis et petits pois - 8.1

Dès que le gaspacho est froid, répartir la chair de langouste sur les coupes, saupoudrer de ciboulette. Cette préparation peut se servir chaude comme un velouté.