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Tourtisseaux de Touraine
Un petit clin d'oeil à la Touraine avec ces tourtisseaux !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 10 personnes
Pour 40 tourtisseaux
Pour les tourtisseaux de Touraine
- 500 g de farine T55
- 150 g d'oeufs(3 oeufs)
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 100 g de sucre semoule
- 150 g de beurre
- 30 g de rhum blanc
- 40 g de sucre glace
- 1,2 g de poudre de cannelle
Friteuse thermostat 180°C
Calories totales : 3570 kcal
- Calories : 357 kcal par personne
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 51 g par personne
Plan de travail
Robot pétrisseur ou mélangeur
Bols
Verre à liqueur
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Friteuse
Papier absorbant
Ramequins
Micro-ondes
Robot pétrisseur ou mélangeur
Bols
Verre à liqueur
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce
Friteuse
Papier absorbant
Ramequins
Micro-ondes
Préparation
1
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, les oeufs, le sel, le sucre semoule, le beurre fondu au micro-ondes.
2
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le rhum blanc, placer le fouet, battre jusqu'au moment ou vous obtenez un mélange homogène et ferme en boule.
3
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie également fariné sur une épaisseur d'un demi centimètre.
4
Découper des formes de losanges avec une coupe-pâte ou un emporte pièce.
5
Faire chauffer la friteuse à 180°C et dès que la température est atteinte, placer quelques tourtisseaux et attendre qu'ils soient dorés, placer au fur et à mesure dans une grande assiette et continuer la cuisson.
6
Sur le ramequin de sucre glace, ajouter la cannelle, mélanger. Saupoudrer les tourtisseaux.
Les conseils de Supertoinette
Respecter les quantités données, pour obtenir un bon résultat.
Vous pouvez faire cette recette avec un robot pétrisseur, ou simplement à la main en faisant une fontaine et en mettant tous les ingrédients à l'intérieur de la fontaine et amusez-vous !
N'oubliez pas le papier absorbant pour placer sous les tourtisseaux.
Quels vins avec ces tourtisseaux de Touraine ? du cidre, du thé ou du café, des vins liquoreux et moelleux du Sud-ouest.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Comment faire dorer un gâteau ?
Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.
