Tomates farcies chipolatas et merguez

Utilisons dans ses tomates farcies les restes de barbecue de chipolatas et merguez.

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h.

Tomates farcies chipolatas et merguez

Tomates farcies chipolatas et merguez (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Préchauffer le four, thermostat 6 (180°)

Cuisson environ 1 heure à surveiller

Pour les tomates farcies chipolatas et merguez

150 g de tranches de toastinette (fromage)
20 g d'huile d'olive
85 g d'oignons frais
110 g de pain blanc
100 g de lait
290 g de côtes de porc (soit 2)
1,65 kg de tomates à farcir
150 g de merguez
200 g de chipolatas

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 3315 kcal

Calories : 828 kcal par personne
Lipides : 56 g par personne
Protéines : 44 g par personne
Glucides : 35 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Assiettes de service
Cuillère parisienne
Robot hachoir
Petite poêle
Spatule en bois
Pinceau
Plat à four ou plat à gratin
Four

Ingrédients pour la recette : Tomates farcies chipolatas et merguez

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Tomates farcies chipolatas et merguez - 1.1

Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, rincer les tomates sous l'eau froide.Tomates farcies chipolatas et merguez - 1.2Tomates farcies chipolatas et merguez - 1.3Tomates farcies chipolatas et merguez - 1.4

2Tomates farcies chipolatas et merguez - 2.1

Enlever le pédoncule des tomates, couper en 2 parties égales, vider le centre délicatement. Enlever les os des côtes de porc.Tomates farcies chipolatas et merguez - 2.2Tomates farcies chipolatas et merguez - 2.3Tomates farcies chipolatas et merguez - 2.4

3Tomates farcies chipolatas et merguez - 3.1

Dans le robot hachoir, placer côtes de porc, chipolatas, merguez, hacher. Ajouter le pain trempé dans le lait essoré, hacher. Verser l'huile d'olive dans la poêle.Tomates farcies chipolatas et merguez - 3.2Tomates farcies chipolatas et merguez - 3.3Tomates farcies chipolatas et merguez - 3.4

4Tomates farcies chipolatas et merguez - 4.1

Dans la poêle, ajouter les oignons, mélanger, cuire à feu modéré jusqu'à coloration. Verser avec l'huile dans le robot hachoir.Tomates farcies chipolatas et merguez - 4.2Tomates farcies chipolatas et merguez - 4.3Tomates farcies chipolatas et merguez - 4.4

5Tomates farcies chipolatas et merguez - 5.1

Hacher l'ensemble. Huiler un plat à gratin ou pouvant aller au four. Remplir les tomates avec la farce, couvrir avec la tranche de fromage.Tomates farcies chipolatas et merguez - 5.2Tomates farcies chipolatas et merguez - 5.3Tomates farcies chipolatas et merguez - 5.4

6Tomates farcies chipolatas et merguez - 6.1

Placer quelques morceaux de tomates dans le plat à four et enfourner pendant 1 heure. Retirer en fin de cuisson et servir aussitôt!Tomates farcies chipolatas et merguez - 6.2Tomates farcies chipolatas et merguez - 6.3Tomates farcies chipolatas et merguez - 6.4

Les conseils de Supertoinette

Le pain trempé dans le lait, vous devez obtenir210 grammes environ.

Vous pouvez servir ces tomates farcies avec du riz, ainsi vous pourrez ajouter les morceaux de tomates ainsi que le jus rendu des tomates.

Ces tomates farcies peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler en les plaçant dans des boîtes pour congélation.

Vous pouvez utiliser d'autres tranches de fromages de votre choix.

Quel vin avec ces tomates farcies chipolatas et merguez ? Des vins rouges épicés non tanniques (Tokay d'Alsace, Saint-Estèphe, Saint Julien, Côtes de Beaune, Saint Chinian, Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Bergerac, Buzet) ou des rosés (Rosé de Béarn, Tavel, Lirac) ou Champagne.

Bon appétit !