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Vermicelle de riz et crevettes en salade
Une belle entrée pour la fête des pères avec ce vermicelle de riz et ces crevettes en salade
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour le vermicelle de riz et crevettes en salade
- 1,2 l d'eau (vermicelle)
- 70 g de vermicelle de riz
- 1,5 l d'eau (crevettes)
- 360 g de grosses crevettes surgelées
- 1,5 l d'eau (petits pois)
- 235 g de petits pois surgelés
- 190 g de poivron rouge (soit 1)
- 105 g de champignons de Paris
Pour la vinaigrette à la sauce soja
Calories totales : 801 kcal
- Calories : 160 kcal par personne
- Lipides : 1 g par personne
- Protéines : 18 g par personne
- Glucides : 11 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Assiettes
Casseroles
Passoires
Planche à découper
Couteau
Économe
Assiettes
Casseroles
Passoires
Préparation
1
Enlever la queue et les parties blanches du poivron, rincer sous l'eau froide, couper en fines lamelles. Couper la queue des champignons, rincer sous l'eau froide.
2
Tailler les champignons en fines lamelles, citronner rapidement, réserver dans une assiette. Éplucher les crevettes. Dans une casserole verser l'eau.
3
Porter l'eau à ébullition, ajouter le vermicelle de riz, stopper la cuisson, laisser 10 min, puis égoutter. Dans la même casserole rincée, ajouter l'eau.
4
Dans la casserole, ajouter les crevettes, porter à ébullition, cuire 3 min, stopper la cuisson. Égoutter.
5
Rincer la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition, ajouter les petits pois, cuire environ 15 min, vérifier leur cuisson, égoutter. Placer le vermicelle dans une grande assiette.
6
Dans l'assiette, mélanger les poivrons, les petits pois, les champignons, faire un dôme.
7
Sur le dôme, placer les crevettes et servir tiède, avec la vinaigrette à la sauce soja.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez mettre par personne 1 ou 2 crevettes ou gambas selon la grosseur.
Cette salade peut se conserver sans être assaisonnée 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez la servir à l'assiette, dans des bols, en verrines, etc.
Vous pouvez utiliser les restes, dans un risotto, une tarte, une quiche, une pizza, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment assouplir la peau des petits pois ?
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