Biscuit italien avec amaretti et café

Ce biscuit italien avec amaretti et café, à savourer avec un bon café !

Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Biscuit italien avec amaretti et café

Biscuit italien avec amaretti et café (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 10 personnes

Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (200°C)

Cuisson 20 minutes environ

Pour le biscuit italien avec amaretis et café

150 g d'oeufs (3 oeufs)
250 g de sucre semoule
300 g de farine T55
30 g de fécule de pomme de terre
11 g de levure chimique soit 1 sachet
150 g de yaourt
150 g d'huile d'arachide
150 g d'amaretti hachés
70 g de café
20 g de sucre glace
100 g d'amarettis entiers
40 g d'amaretti écrasés

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 4968 kcal

Calories : 496 kcal par personne
Lipides : 25 g par personne
Protéines : 8 g par personne
Glucides : 64 g par personne

Robot mélangeur
Saladiers
Ramequins
Grand moule à tarte ou moule à manqué
Four
Plat de service
Robot mixeur

Ingrédients pour la recette : Biscuit italien avec amaretti et café

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Biscuit italien avec amaretti et café - 1.1

Mes vacances en Italie m'ont permis de rencontrer des personnes de grand coeur, et de jeunes cuisiniers dont Petro Basile, il nous offre ce biscuit italien aux amaretti et au café qu'il réalise à l'hôtel Carlton à Rimini pour déjeuner le matin. Je lui souhaite de réussir ces études et je lui envoie un gros bisou gourmand.

2Biscuit italien avec amaretti et café - 2.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs après avoir vérifié leur fraîcheur, puis ajouter le sucre semoule. Mélanger pendant 5 min pour les faire blanchir.Biscuit italien avec amaretti et café - 2.2Biscuit italien avec amaretti et café - 2.3

3Biscuit italien avec amaretti et café - 3.1

Dans le saladier contenant la farine, ajouter la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Tamiser dans le bol du robot mélangeur.Biscuit italien avec amaretti et café - 3.2Biscuit italien avec amaretti et café - 3.3Biscuit italien avec amaretti et café - 3.4

4Biscuit italien avec amaretti et café - 4.1

Dans le robot mélangeur, ajouter le yaourt, l'huile, les amaretti hachés, le café.Biscuit italien avec amaretti et café - 4.2Biscuit italien avec amaretti et café - 4.3Biscuit italien avec amaretti et café - 4.4

5Biscuit italien avec amaretti et café - 5.1

Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Prendre un moule à tarte ou un moule à manqué, le beurrer, puis le fariner.Biscuit italien avec amaretti et café - 5.2Biscuit italien avec amaretti et café - 5.3Biscuit italien avec amaretti et café - 5.4

6Biscuit italien avec amaretti et café - 6.1

Remplir le moule avec la préparation, enfourner pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir nette. Attendre 5 min et démouler.Biscuit italien avec amaretti et café - 6.2Biscuit italien avec amaretti et café - 6.3Biscuit italien avec amaretti et café - 6.4

7Biscuit italien avec amaretti et café - 7.1

Saupoudrer le biscuit avec le sucre glace, placer quelques amaretti entiers pour la décoration, saupoudrer avec les amaretti écrasés.Biscuit italien avec amaretti et café - 7.2

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena.

Vous pouvez remplacer l'huile d'arachide par de l'huile de noisette ou de noix par exemple.

Quelles boissons avec ce biscuit italien avec amaretti et café ? Du café, un thé, un vin blanc liquoreux Muscat de Rivesaltes ou du Champagne, un cidre doux, etc.

Régalez-vous !