Pommes de terre à la sauce au mascarpone

1Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 1.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter la farine, le mascarpone, le fond de volaille, la poudre de muscade. Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 1.2Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 1.3Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 1.4

2Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 2.1

Toujours dans le bol du robot mixeur ajouter le sel, le lait, la confiture choisie, mélanger. Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 2.2Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 2.3Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 2.4

3Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 3.1

Le mélange de la préparation est terminée, vous la versez dans une casserole, mettre à feu moyen et mélanger régulièrement pendant 10 min , votre sauce doit s'épaissir.Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 3.2Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 3.3Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 3.4

4Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 4.1

Votre sauce doit couvrir votre cuillère,goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter le beurre, l'amaretto, saupoudrer de persil. Réserver au chaud.

5Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 5.1

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans l'appareil à vapeur pendant 45 min environ. Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 5.2

6Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 6.1

Au bout de 10 min, placer les oeufs sous l'eau froide et écaler, rincer. Vérifier la cuisson des pommes terre, si elles sont cuites, arrêter la cuisson, placer dans un saladier.Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 6.2

7Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 7.1

Couper les pommes de terre en lamelles épaisses, couper les oeufs en rondelles, placer dans une assiette de service et arroser avec la sauce, saupoudrer de persil.Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 7.2Pommes de terre à la sauce au mascarpone - 7.3