Pommes de terre à la sauce au mascarpone

Ces pommes de terre et cette sauce au mascarpone sûrement à refaire !

Pommes de terre à la sauce au mascarpone
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Sauces | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Amaretto | Beurre | Confiture | Farine type 55 | Fond de volaille | Lait | Mascarpone | Muscade | Oeuf | Persil | Pomme de terre | Camping car | Robot ménager | Plat en sauce | Cuisson à la casserole | Cuisson à la vapeur | Plats salés | Sauce chaude | Sauce pour légumes | Garniture | Fête des grands-mères | Cuisine des enfants | Plat sucré salé | Plat à l'alcool | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la farine, le mascarpone, le fond de volaille, la poudre de muscade.
  2. Toujours dans le bol du robot mixeur ajouter le sel, le lait, la confiture choisie, mélanger.
  3. Le mélange de la préparation est terminée, vous la versez dans une casserole, mettre à feu moyen et mélanger régulièrement pendant 10 min , votre sauce doit s'épaissir.
  4. Votre sauce doit couvrir votre cuillère, goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter le beurre, l'amaretto, saupoudrer de persil. Réserver au chaud.
  5. Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans l'appareil à vapeur pendant 45 min environ. Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
  6. Au bout de 10 min, placer les oeufs sous l'eau froide et écaler, rincer. Vérifier la cuisson des pommes terre, si elles sont cuites, arrêter la cuisson, placer dans un saladier.
  7. Couper les pommes de terre en lamelles épaisses, couper les oeufs en rondelles, placer dans une assiette de service et arroser avec la sauce, saupoudrer de persil.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer l'amaretto par du marsala ou du martini et simplement le supprimer.

Vous pouvez utiliser la confiture de votre choix mais, respecter les quantités.

Cette cuisine est appréciée des enfants.


Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, assez agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Riesling d'allemagne - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Bourgogne aligoté - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays du val de loire - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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