Tourte aux courgettes

1Tourte aux courgettes - 1.1

Rincer les courgettes sous l'eau froide, couper les deux extrémités, couper en fines rondelles. Beurrer et fariner un moule à tarte.Tourte aux courgettes - 1.2Tourte aux courgettes - 1.3Tourte aux courgettes - 1.4

2Tourte aux courgettes - 2.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le beurre coupé en dés, les oeufs, après les avoir vérifiés, placer le fouet et mélanger pour obtenir un pâton.Tourte aux courgettes - 2.2Tourte aux courgettes - 2.3

3Tourte aux courgettes - 3.1

Après avoir laisser 20 minutes au réfrigérateur, abaisser la pâte de la taille du fond du moule à tarte, installer à l'aide du rouleau à pâtisserie.Tourte aux courgettes - 3.2Tourte aux courgettes - 3.3

4Tourte aux courgettes - 4.1

Placer le lait dans une assiette creuse, couper en deux les tranches de pain de mie, mouiller rapidement le pain de mie dans le lait, tapisser le bord du moule.

5Tourte aux courgettes - 5.1

Dans le moule à tarte, placer les rondelles de courgettes, saupoudrer avec la moitié du pécorino, mettre une seconde couche de courgette.Tourte aux courgettes - 5.2Tourte aux courgettes - 5.3

6Tourte aux courgettes - 6.1

Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le fromage de Larzac, le poivre et le sel.Tourte aux courgettes - 6.2Tourte aux courgettes - 6.3Tourte aux courgettes - 6.4

7Tourte aux courgettes - 7.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, le restant de lait, le basilic. Hacher. Arroser les courgettes avec le flan.Tourte aux courgettes - 7.2Tourte aux courgettes - 7.3Tourte aux courgettes - 7.4

8Tourte aux courgettes - 8.1

Saupoudrer la tourte avec le restant de pécorino, enfourner pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau elle doit ressortir nette.Tourte aux courgettes - 8.2Tourte aux courgettes - 8.3

9Tourte aux courgettes - 9.1

Démouler la tarte et servir aussitôt avec un poisson ou une viande.Tourte aux courgettes - 9.2Tourte aux courgettes - 9.3Tourte aux courgettes - 9.4