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Confiture d'abricots
Avec cette confiture d'abricots de bons petits déjeuners pour les enfants et aussi pour les grands !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 10 bocaux de 500g
Confiture d'abricots
- 5 kg d'abricots frais
- 4,5 kg de sucre cristallisé
- 240 g de liqueur de soho
Calories totales : 20311 kcal
- Calories : 2031 kcal par bocal de 500g
- Lipides : 1 g par bocal de 500g
- Protéines : 7 g par bocal de 500g
- Glucides : 510 g par bocal de 500g
Eau courante froide
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
2 grandes casseroles ou autocuiseurs ou bassine à confiture
Coupelle
Verre à liqueur
Louche
Entonnoir
10 bocaux de 500 g ou 20 de 250 g
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
2 grandes casseroles ou autocuiseurs ou bassine à confiture
Coupelle
Verre à liqueur
Louche
Entonnoir
10 bocaux de 500 g ou 20 de 250 g
Préparation
1
Laver les abricots sous l'eau froide, dénoyauter, couper en deux. Placer les abricots dans 2 grandes casseroles ou dans une bassine à confiture.
2
Partager le sucre dans les deux autocuiseurs, mélanger. Vous laissez mariner au moins 12 heures, la cuisson est beaucoup plus rapide, donc plus économique.
3
Au bout des 12 heures, porter les autocuiseurs en ébullition, mélanger régulièrement, mixer la confiture au robot plongeur, vous constaterez que les abricots sont déjà cuits dans le sucre.
4
Vérifier rapidement avec une coupelle très froide la confiture, elle peut être cuite dans les 30 min du début de cuisson. Au dernier moment, ajouter la liqueur de soho.
Les conseils de Supertoinette
Les confitures sont obtenues dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Utilisez du sucre cristallisé, il est moins onéreux.
Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.
N'oubliez pas de mettre des étiquettes avec le jour, le mois et l'année.
Ces confitures peuvent vous servir à préparer des tartes, farcir des gâteaux, des chaussons, parfumer une sauce, etc.
On peut remplacer la liqueur de litchies par du Pineau des Charentes (régime sans gluten)
Bon courage !
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Trucs et astuces
Que faire avec les noyaux d'abricots ?
Garder une petite quantité de noyaux d'abricots. Les casser et ajouter quelques amandes aux confitures d'abricots auxquelles elles donneront un goût agréable.
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