Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées chaudes>recettes de soupes & potages> recette de soupe de poulet au lait d'amandes et de noix de coco
Soupe de poulet au lait d'amandes et de noix de cocoCette soupe de poulet au lait d'amandes, pourquoi ne pas l'essayer ?
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 1370 kcal
Rincer le basilic sous l'eau froide, éponger. Couper en morceaux le blanc de poulet. Presser le citron vert et le peser. Laver la salade sous l'eau froide.

Tailler la salade en lanières. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la noix de coco râpée et l'eau, mixer, égoutter puis presser dans dans un filtre à café pour avoir le lait.

Verser le lait de coco dans une casserole. Dans une seconde casserole, porter l'eau à ébullition pour monder les amandes, verser les amandes attendre l'ébullition.

Aussitôt l'ébullition, stopper et égoutter les amandes, monder, placer dans le bol du robot mixeur, ajouter l'eau, mélanger pendant 1 minute.


Filtrer dans un filtre à café, très pratique ! Presser pour avoir le maximum de lait, verser le lait d'amandes dans la casserole avec le jus de citron, le basilic ciselé.


Dans la casserole, ajouter le paprika, le sel, le poivre, le sucre, cuire à feu moyen pendant 15 minutes après la petite ébullition.


Verser dans un verre la maïzena et l'eau froide, mélanger, l'ajouter dans la casserole, mélanger la soupe, goûter, rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez servir avec des canapés recouvert de pulpe d'amandes passés au four 10 minutes.

Pour réaliser les canapés aux amandes voir la recette : Croissants aux amandes à la ricotta. Vous utilisez seule la partie des canapés.
Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler cette soupe dans des boîtes prévues pour la congélation.
Quels vins avec cette soupe de poulet au lait d'amandes et de noix de coco ? Généralement on ne boit pas de vin avec la soupe, cependant vous pouvez servir vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, etc).
Bon appétit !
Publicité
Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

Publicité