Sauce Mornay pour farcir

Name: Sauce Mornay pour farcir
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 g de beurre; 1,50 g de sel; 0,60 g de piment d'Espelette; 1 g de muscade; 20 g de farine T55; 200 g de lait; 20 g de jaune d'oeuf; 40 g d'emmental

Cette sauce Mornay vous permettra de farcir les feuilletés, ravioles, etc

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper en dés l'emmental, placer dans le bol du petit robot-mixeur, hacher. Clarifier l'oeuf (séparer le blanc du jaune).
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sel, le piment d'espelette, la muscade. Mélanger, puis ajouter la farine.
Mélanger puis ajouter le lait et mélanger régulièrement jusqu'à son épaississement.
La sauce Mornay est épaisse, ajouter le jaune d'oeuf, mélanger, incorporer l'emmental, cuire 1 minute et stopper la cuisson.