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Potée de légumes
De nombreuses vitamines avec cette potée de légumes !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour réaliser la potée de légumes
- 2,5 l d'eau
- 570 g de chou frisé
- 450 g de poireaux soit 2
- 900 g de pommes de terre
- 35 g de beurre
- 40 g de gousses d'ail soit 4
- 90 g d'oignon rouge
- 2,5 g de sel fin
- 0,6 g de poivre du moulin
- 0,2 g de feuille laurier soit 1
- 120 g d'emmental
- 85 g de crème fraîche
Calories totales : 2141 kcal
- Calories : 428 kcal par personne
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 13 g par personne
- Glucides : 53 g par personne
Appareil pour râper le fromage
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau froide courante
Brosse
Grande casserole et son couvercle
Spatule en bois
Ramequins
Passoires
Grande assiette de service
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau froide courante
Brosse
Grande casserole et son couvercle
Spatule en bois
Ramequins
Passoires
Grande assiette de service
Préparation
1
Râper le fromage emmental. Éplucher l'oignon rouge, laver sous l'eau froide, couper en tranches épaisses.
2
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en morceaux. Couper les racines, supprimer un peu de vert de poireau.
3
Couper le poireau en deux, laver minutieusement, éplucher les gousses d'ail. Enlever le trognon du chou, brosser sous l'eau froide les feuilles.
4
Rincer, vérifier l'ensemble du chou, couper en deux ou en quatre. Dans une grande casserole, verser l'eau, porter à ébullition, ajouter le chou.
5
Dès que l'ébullition du chou commence, compter 10 min pour blanchir, puis égoutter. Faire la même chose pour les poireaux et pommes de terre.
6
Égoutter les pommes de terre et les poireaux. Rincer la grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et l'oignon.
7
Dans la casserole, ajouter le chou, les poireaux et pommes de terre, mélanger, ajouter le sel.
8
Dans la casserole, ajouter le poivre, la feuille de laurier, mélanger. Couvrir et cuire 20 à 25 minutes les légumes doivent être cuits.
9
Saupoudrer d'emmental et d'herbes aromatiques fraîches, servir avec la crème.
Les conseils de Supertoinette
Ces légumes sont sources de vitamines, on peut les accompagner avec un rôti de viande, du poisson, de la volaille, etc.
On peut les accompagner avec cornichons, des câpres, un chutney, etc.
Ces légumes peuvent être réutilisés avec des pâtes alimentaires, dans du risotto, de la semoule, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment atténuer un plat trop poivré ?
Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.
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