Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Velouté de doigts de croque-morts pour halloween
Comment amuser les enfants avec ce velouté de doigts de croque-morts pour halloween !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour réaliser la pâte brisée à l'oeufs
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 20 minutes environ
Velouté de doigts de croque-mors pour halloween
- 30 g de beurre
- 110 g d'oignon soit 1
- 140 g de tomates soit 2
- 110 g de courgette soit 1
- 1,236 kg de portimarron
- 230 g d'épinards
- 360 g de lait d'amande
- 1 l d'eau
- 200 g de crème liquide entière
- 3 g de sel fin
- 1 g de cumin
- 2 g de persil
- 3 g de ciboulette fraîche
- 520 g de pâte brisée
- 2 Pruneaux (décoration)
- Ketchup (décoration)
Calories totales : 5461 kcal
- Calories : 910 kcal par personne
- Lipides : 45 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 71 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Petite et grande casserole
Cuillère à soupe
Vide-pomme
Spatule en bois
Ramequins
Mixeur plongeant
Rouleau à pâtisserie
Four
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Petite et grande casserole
Cuillère à soupe
Vide-pomme
Spatule en bois
Ramequins
Mixeur plongeant
Rouleau à pâtisserie
Four
Préparation
1
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide.
2
Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger le persil et la ciboulette. Rincer la courgette sous l'eau froide, couper les deux extrémités.
3
Tailler la courgette en dés, rincer la tomate sous l'eau froide, enlever le pédoncule et tracer une croix. Porter une casserole d'eau en ébullition.
4
Plonger les tomates dans l'eau en ébullition pendant 1 min puis les retirer et placer dans l'eau froide, la peau se retire facilement.
5
Retirer avec une cuillère les graines de potimarron, enlever délicatement la chair de l'intérieur. Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
6
Dans la casserole, ajouter les oignons, mélanger, les faire légèrement dorer, puis ajouter les tomates.
7
Dans la casserole, ajouter les courgettes, mélanger, le potimarron, les épinards, mélanger, cuire 10 minutes.
8
Au bout des 10 min, ajouter le lait d'amande, l'eau, la crème, le sel.
9
Dans la casserole, ajouter le cumin, cuire pendant 20 minutes environ, tous les légumes doivent être cuits. Mixer, goûter, rectifier l'assaisonnement.
10
Ajouter le persil et la ciboulette, garder au chaud. Sur la tôle du four, ajouter un papier cuisson. Faire les yeux sur le couvercle du potimarron avec un pruneau.
11
Fariner le plan de travail, poser la pâte brisée, l'abaisser en gardant un peu d'épaisseur. Faire un carré un peu plus long que votre doigt.
12
Placer sur votre doigt et marquer la partie de l'ongle, poser au fur et à mesure sur la tôle du four. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ne pas faire dorer.
13
A l'aide d'une petite cuillère placer un peu de sauce tomate ou de ketchup sur la partie de l'ongle.
Les conseils de Supertoinette
Dans votre pâte brisée, vous pouvez ajouter : 100 gr de poudre de noisettes moulue, on obtient une pâte pigmentée.
Préparer tous vos légumes, pas facile d'enlever la chair du potimarron, je l'ai fait avec le vide-pommes, car si on le met à cuire au four, on risque de cuire la peau avec, même chose pour l'ébullition dans l'eau.
N'hésitez pas à goûter le velouté, chacun heureusement a un goût différent.
Amusez-vous !
Publicité
Trucs et astuces
Comment colorer les pâtes fraîches ?
Lorsque vous réalisez les pâtes fraîches, vous pouvez les colorer avec des épinards cuits, bien égouttés et hachés finement pendant le mélange des œufs, vous obtenez du vert. Du safran que vous mélangez à la farine, vous obtenez du jaune. Du concentré de tomate que vous mélangez aux œufs, vous obtenez du rouge.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
