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Quinoa en risotto aux champignons
Pour ce faire plaisir ce quinoa en risotto aux champignons
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Quinoa en risotto aux champignons
- 25 g de beurre (échalote)
- 200 g de champignons de Paris
- 2 g de sel fin
- 0,5 g de poivre du moulin
- 35 g de beurre (échalote)
- 50 g d'échalote soit 1
- 150 g de quinoa
- 370 g eau
- 10 g de fond de volaille
- 30 g de beurre
- 30 g de pécorino ou parmesan
- 1,5 g de sel
Calories totales : 1471 kcal
- Calories : 367 kcal par personne
- Lipides : 23 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Saladiers
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Ramequins
Petit robot mixeur
Assiette de service
Planche à découper
Couteau
Saladiers
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Ramequins
Petit robot mixeur
Assiette de service
Préparation
1
Couper la queue des champignons, nettoyer rapidement les champignons, citronner, couper en lamelles, citronner. Faire fondre le beurre dans la poêle.
2
Dans la poêle, ajouter les champignons, cuire à feu modéré pendant 6 min environ, puis ajouter le sel, le poivre, réserver au chaud. Éplucher l'échalote.
3
Couper l'échalote en demi-rondelles. Hacher le pécorino ou le parmesan. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'échalote.
4
Dans la casserole, faire dorer les échalotes, puis ajouter le quinoa, mélanger, continuer avec l'eau.
5
Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, cuire jusqu'à l'absorption de l'eau, à la fin de cuisson incorporer, le beurre, le pecorino. Saler peu (pecorino).
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