Flétan et sa sauce à la mangue

1Flétan et sa sauce à la mangue - 1.1

Couper le poisson en portions, saler et poivrer. Éplucher les carottes. Préparer la sauce à la mangue.Flétan et sa sauce à la mangue - 1.2Flétan et sa sauce à la mangue - 1.3Flétan et sa sauce à la mangue - 1.4

2Flétan et sa sauce à la mangue - 2.1

Laver les carottes sous l'eau froide, couper en petits dés. Effiler le haricots plats, laver sous l'eau froide.Flétan et sa sauce à la mangue - 2.2Flétan et sa sauce à la mangue - 2.3Flétan et sa sauce à la mangue - 2.4

3Flétan et sa sauce à la mangue - 3.1

Couper les haricots plats en dés. Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition puis aussitôt ajouter les haricots plats et les carottes.Flétan et sa sauce à la mangue - 3.2Flétan et sa sauce à la mangue - 3.3Flétan et sa sauce à la mangue - 3.4

4Flétan et sa sauce à la mangue - 4.1

Porter à ébullition et cuire 6 min juste le temps de les rendre croquants, puis égoutter. Dans un wok, ajouter l'huile et le beurre, puis les légumes.Flétan et sa sauce à la mangue - 4.2Flétan et sa sauce à la mangue - 4.3Flétan et sa sauce à la mangue - 4.4

5Flétan et sa sauce à la mangue - 5.1

Dans le wok, ajouter le sel, le cumin, mélanger. Dans une poêle, ajouter l'huile et le beurre.Flétan et sa sauce à la mangue - 5.2Flétan et sa sauce à la mangue - 5.3Flétan et sa sauce à la mangue - 5.4

6Flétan et sa sauce à la mangue - 6.1

Dès que la graisse est chaude, ajouter le flétan, faire dorer sur les 2 faces, puis servir rapidement légumes, poisson et sauce très chaude.Flétan et sa sauce à la mangue - 6.2