Farcis de brocolis à la polenta

1Farcis de brocolis à la polenta - 1.1

Râper ou moudre le pécorino. Préparer les brocolis, tailler, laver sous l'eau froide, égoutter.Farcis de brocolis à la polenta - 1.2Farcis de brocolis à la polenta - 1.3Farcis de brocolis à la polenta - 1.4

2Farcis de brocolis à la polenta - 2.1

Couper les brocolis en petits dés. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, cuire pendant 10 min. Égoutter.Farcis de brocolis à la polenta - 2.2Farcis de brocolis à la polenta - 2.3Farcis de brocolis à la polenta - 2.4

3Farcis de brocolis à la polenta - 3.1

Pour les brocolis, faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les brocolis, mélanger, cuire 3 min puis ajouter le sel, le cumin.Farcis de brocolis à la polenta - 3.2Farcis de brocolis à la polenta - 3.3Farcis de brocolis à la polenta - 3.4

4Farcis de brocolis à la polenta - 4.1

Dans la poêle, ajouter le lait d'amande, cuire jusqu'à ce que le lait soit absorbé, garder au chaud.  Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.Farcis de brocolis à la polenta - 4.2Farcis de brocolis à la polenta - 4.3

5Farcis de brocolis à la polenta - 5.1

Placer les lamelles d'ail dans un petit robot mixeur. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, placer dans le petit robot mixeur.Farcis de brocolis à la polenta - 5.2Farcis de brocolis à la polenta - 5.3

6Farcis de brocolis à la polenta - 6.1

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, placer dans le petit robot mixeur. Hacher l'ensemble.Farcis de brocolis à la polenta - 6.2Farcis de brocolis à la polenta - 6.3

7Farcis de brocolis à la polenta - 7.1

Faire bouillir le lait d'amandes, ajouter le fond de volaille, le beurre, la polenta.Farcis de brocolis à la polenta - 7.2Farcis de brocolis à la polenta - 7.3Farcis de brocolis à la polenta - 7.4

8Farcis de brocolis à la polenta - 8.1

Mélanger rapidement sans vous arrêter. Dès qu'elle est cuite (goûter), ajouter le le cumin en poudre, le pécorino, le sel, mélanger.Farcis de brocolis à la polenta - 8.2Farcis de brocolis à la polenta - 8.3Farcis de brocolis à la polenta - 8.4

9Farcis de brocolis à la polenta - 9.1

Couvrir un large plat à four d'un papier cuisson, étaler avec une spatule large, placer au réfrigérateur 30 min. Dès refroidissement faire des rectangles de 14 x 5 cm.Farcis de brocolis à la polenta - 9.2Farcis de brocolis à la polenta - 9.3

10Farcis de brocolis à la polenta - 10.1

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajouter ail, gingembre et oignon préparé, cuire pendant 3 min puis ajouter la crème.Farcis de brocolis à la polenta - 10.2Farcis de brocolis à la polenta - 10.3Farcis de brocolis à la polenta - 10.4

11Farcis de brocolis à la polenta - 11.1

Dans la sauce, ajouter le fond de volaille, le cumin en poudre, le quatre épices, le miel. Faire épaissir à feu doux, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.Farcis de brocolis à la polenta - 11.2Farcis de brocolis à la polenta - 11.3Farcis de brocolis à la polenta - 11.4

12Farcis de brocolis à la polenta - 12.1

Pour préparer la polenta, vous pouvez les cuire en les faisant dorer dans une poêle avec un peu de beurre ou au four sur du papier cuisson. Disposer dans l'assiette un rectangle de polenta, couvrir avec une épaisseur de brocolis, coucher un second rectangle de polenta, arroser de sauce.