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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de pâtes alimentaires> recette de farcis de brocolis à la polenta
Farcis de brocolis à la polentaCes farcis de brocolis à la polenta pour fêter le nouvel an !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 7059 kcal
Couper les brocolis en petits dés. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, cuire pendant 10 min. Égoutter.


Pour les brocolis, faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les brocolis, mélanger, cuire 3 min puis ajouter le sel, le cumin.


Dans la poêle, ajouter le lait d'amande, cuire jusqu'à ce que le lait soit absorbé, garder au chaud. Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.

Placer les lamelles d'ail dans un petit robot mixeur. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, placer dans le petit robot mixeur.

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, placer dans le petit robot mixeur. Hacher l'ensemble.

Faire bouillir le lait d'amandes, ajouter le fond de volaille, le beurre, la polenta.


Mélanger rapidement sans vous arrêter. Dès qu'elle est cuite (goûter), ajouter le le cumin en poudre, le pécorino, le sel, mélanger.


Couvrir un large plat à four d'un papier cuisson, étaler avec une spatule large, placer au réfrigérateur 30 min. Dès refroidissement faire des rectangles de 14 x 5 cm.

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajouter ail, gingembre et oignon préparé, cuire pendant 3 min puis ajouter la crème.


Dans la sauce, ajouter le fond de volaille, le cumin en poudre, le quatre épices, le miel. Faire épaissir à feu doux, goûter, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.


Il est possible de faire à la place du rectangle, un carré, un cercle, etc.
Goûter régulièrement la sauce, vous seuls connaissez les goûts de votre famille ou de vos invités, goût et saveurs sont très importants dans la réalisation d'un plat.
Peser vos ingrédients, c'est sont poids sur la photo.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez servir cette garniture, avec un gigot, un rôti de boeuf, de veau, de porc, une volaille, un poisson.
Bonne année !
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Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.

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