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Topinambours et sa soupe facile
Une soupe de topinambours facile à faire avec des légumes encore de saison...
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Soupe facile de topinambours
- 1,4 kg d'eau
- 3 g de sel fin
- 135 g d'oignon soit 1
- 385 g de navet soit 1
- 120 g de carottes
- 325 g de topinambours
- 480 g de pommes de terre soit 2
- 300 g de lait d'amande
- 1 g de piment d'espelette
- 1 g de sarriette séchée
- 100 g de crème liquide entière
- 8 g de fond de veau
- 1 g de ciboulette
- 30 g de beurre
Calories totales : 2483 kcal
- Calories : 413 kcal par personne
- Lipides : 11 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 38 g par personne
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau froide courante
Saladiers
Ramequins
Grande casserole
Passoire
Assiettes de service
Couteau
Économe
Eau froide courante
Saladiers
Ramequins
Grande casserole
Passoire
Assiettes de service
Préparation
1
Éplucher le navet, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
2
Couper en dés l'oignon. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les topinambours.
3
Placer au fur et à mesure les topinambours dans un saladier rempli d'eau, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les carottes.
4
Laver les carottes sous l'eau froide, tailler en dés. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel. Placer à feu modéré puis ajouter les oignons.
5
Dans la casserole, ajouter les navets, les carottes, égoutter les topinambours, les ajouter dans la casserole.
6
Égoutter les pommes de terre, les ajouter dans la soupe avec le lait d'amande, le piment d'espelette, la sarriette.
7
Dans la casserole, ajouter la crème, le fond de veau. Laisser cuire à feu modéré pendant 30 à 45 min environ. Servir chaud en saupoudrant de ciboulette et de dés de beurre.
Les conseils de Supertoinette
Commencer par mettre tous les ingrédients sur le plan de travail, peser.
Éplucher tous les légumes, laver, tailler selon la recette, puis seulement commencer la cuisson.
Cette soupe peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez la mixer puis la mettre au congélateur.
Bon courage !
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