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Crème au Grand Marnier
Une crème délicieusement parfumée que l'on peut utiliser pour différentes pâtisseries !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 7 personnes
Pour la crème au Grand Marnier
- 20 g de noix de coco râpée
- 450 g de crème
- 90 g de jus d'orange
- 6,3 g de zeste d'orange
- 60 g de sucre semoule (caramel)
- 25 g d'eau (caramel)
- 25 g de liqueur Grand Marnier
Calories totales : 1913 kcal
- Calories : 273 kcal par personne
- Lipides : 24 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 12 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Râpe pour le zeste
Presse-orange
Robot mixeur ou blender
Spatule souple
Passoire
Bols ou ramequins
Verre à liqueur et grand verre
Petite casserole
Cuillère à soupe
Râpe pour le zeste
Presse-orange
Robot mixeur ou blender
Spatule souple
Passoire
Bols ou ramequins
Verre à liqueur et grand verre
Petite casserole
Cuillère à soupe
Préparation
1
Brosser, laver l'orange, râper le zeste, presser le jus d'orange. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter la noix de coco râpée, la crème, mélanger.
2
A travers une passoire , filtrer la noix de coco, ajouter le jus d'orange.
3
Dans la crème, ajouter les zestes d'orange. Pour le caramel, dans une petite casserole, ajouter le sucre et l'eau, porter à ébullition, vérifier la coloration du caramel.
4
Dès que la coloration devient un bel acajou clair, verser la préparation à la noix de coco. Laisser cuire à feu modéré pendant 3 à 4 min.
5
Dès que la crème épaissit, stopper la cuisson, ajouter le Grand Marnier, réfrigérer, servir avec des meringues, des petits gâteaux, etc.
Les conseils de Supertoinette
A utiliser pour les gâteaux, tartes et clafoutis.
Conservation : cette crème peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
Vous n'êtes pas obligés de filtrer la noix de coco râpée pour ceux qui l'aime !
Bon appétit !
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