Sauce hollandaise au micro-ondes

Name: Sauce hollandaise au micro-ondes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g de vinaigre de cidre; 100 g d'échalotes; 40 g de jaunes d'oeufs; 25 g d'eau; 100 g de beurre extra-fin; 2 g de persil; 2 g de ciboulette; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de sel de céleri

La sauce hollandaise est un grand classique de la cuisine. Ici, elle est réalisée au micro-ondes !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

50 g de vinaigre de cidre
100 g d'échalotes
40 g de jaunes d'oeufs
25 g d'eau
100 g de beurre extra-fin
2 g de persil
2 g de ciboulette
1 g de sel
0,50 g de poivre
1 g de sel de céleri

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Préparation

Préparons les échalotes... attention à vos yeux... Eplucher, couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, pour avoir une assise et émincer.
Prenons la ciboulette et le persil... Ciseler ciboulette et persil.
Préparons la sauce... Mettre le vinaigre, les échalotes. Faire réduire au micro-ondes en position "réchauffage" pour bol si vous avez cette fonction pendant 3 minutes.
Clarifions les oeufs... Ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau. Faire fondre le beurre 1 minute en position "réchauffage", verser sur les oeufs, mélanger.
Prenons le persil, la ciboulette... Ajouter le persil, la ciboulette, sel, poivre, sel de céleri. Cuire au micro-ondes pendant 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Fouetter et recommencer 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Mélanger. Respecter impérativement les indications ! votre sauce doit napper la cuillère.