Patates douces à l'orange façon américaine

1Patates douces à l'orange façon américaine - 1.1

Trier, laver le persil, éponger, émincer. Eplucher les carottes, laver sous l'eau froide.Patates douces à l'orange façon américaine - 1.2Patates douces à l'orange façon américaine - 1.3Patates douces à l'orange façon américaine - 1.4

2Patates douces à l'orange façon américaine - 2.1

Couper les carottes en gros dés. Éplucher le gingembre, couper en dés. Éplucher les navets, laver sous l'eau froide.Patates douces à l'orange façon américaine - 2.2Patates douces à l'orange façon américaine - 2.3Patates douces à l'orange façon américaine - 2.4

3Patates douces à l'orange façon américaine - 3.1

Couper les navets en morceaux. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide, couper en morceaux, presser 2 oranges.Patates douces à l'orange façon américaine - 3.2Patates douces à l'orange façon américaine - 3.3Patates douces à l'orange façon américaine - 3.4

4Patates douces à l'orange façon américaine - 4.1

Couper 2 oranges pour enlever le blanc de l'orange, retirer les segments. Dans une grande casserole, porter à ébullition, cuire pendant 10 minutes, égoutter.Patates douces à l'orange façon américaine - 4.2Patates douces à l'orange façon américaine - 4.3Patates douces à l'orange façon américaine - 4.4

5Patates douces à l'orange façon américaine - 5.1

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, placer les navets et les carottes, cuire pendant 10 min, vérifier la cuisson : elles doivent être encore un peu fermes.Patates douces à l'orange façon américaine - 5.2Patates douces à l'orange façon américaine - 5.3

6Patates douces à l'orange façon américaine - 6.1

Dans un wok, faire fondre le beurre, ajouter le gingembre, le sirop d'érable, le jus d'orange.Patates douces à l'orange façon américaine - 6.2Patates douces à l'orange façon américaine - 6.3Patates douces à l'orange façon américaine - 6.4

7Patates douces à l'orange façon américaine - 7.1

Dans le wok, ajouter le sel, le paprika, le poivre, mélanger.Patates douces à l'orange façon américaine - 7.2Patates douces à l'orange façon américaine - 7.3Patates douces à l'orange façon américaine - 7.4

8Patates douces à l'orange façon américaine - 8.1

Dans le wok, ajouter les légumes égouttés, mélanger pour bien enrober, goûter, rectifier l'assaisonnement. verser dans un plat à gratin, saupoudrer de persil.Patates douces à l'orange façon américaine - 8.2Patates douces à l'orange façon américaine - 8.3

9Patates douces à l'orange façon américaine - 9.1

Enfourner pendant 30 à 40 minutes, en mélangeant 2 ou 3 fois. Servir en ajoutant les segments d'orange, avec une viande ou une volaille rôtie, un poisson grillé, etc.Patates douces à l'orange façon américaine - 9.2Patates douces à l'orange façon américaine - 9.3Patates douces à l'orange façon américaine - 9.4