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Purée de pommes de terre
Cette purée de pommes de terre, un classique de la cuisine française !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour la purée de pommes de terre
- 2,5 l d'eau
- 1,1 kg de pommes de terre "ratte"
- 220 g de lait entier
- 180 g de beurre
- 3 g de sel
Calories totales : 2245 kcal
- Calories : 374 kcal par personne
- Lipides : 26 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Économe
Eau courante froide
Grandes casseroles
Passoire
Ramequins
Assiette de service
Planche à découper
Économe
Eau courante froide
Grandes casseroles
Passoire
Ramequins
Assiette de service
Préparation
1
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau.
2
Porter à ébullition et cuire environ 20 min, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement, puis égoutter.
3
Verser la moitié du lait dans une grande casserole, mettre à feu très doux. Avec un écrase purée réduire les pommes de terre en les plaçant dans la casserole.
4
Dans la casserole, ajouter le beurre en dés, mélanger, ajouter le lait au fur et à mesure des besoins, saler, goûter rectifier l'assaisonnement, servir chaud.
Les conseils de Supertoinette
Si vous n'avez pas de pommes de terre rattes, utiliser de la Bintje ou BF 15. Le choix ne manque pas !
Travailler votre purée à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Vous pouvez réutiliser les restes de purée, pour faire des galettes avec jambon, fromages, un soufflé en ajoutant oeufs et blancs en neige, etc.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
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