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Pâte à crackers
Pour préparer des biscuits pour l'apéritif, cette pâte crackers !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 27 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 12 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 18 personnes
Pour 75 biscuits environ
Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (200°C)
- Cuisson 12 minutes environ
pour réaliser la pâte à crackers
- 500 g de farine T55
- 6 g de sel
- 65 g de beurre
- 25 g de gelée de fruits
- 300 g de lait complet
- 10 g de lait (badigeonner)
Calories totales : 2390 kcal
- Calories : 132 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 21 g par personne
Emporte-pièce de 7 cm
Robot mélangeur
Passoire
Ramequins
Rouleau à pâtisserie
Fourchette
Pinceau
Papier cuisson
Tôle du four
Assiette de service
Robot mélangeur
Passoire
Ramequins
Rouleau à pâtisserie
Fourchette
Pinceau
Papier cuisson
Tôle du four
Assiette de service
Préparation
1
Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur, puis ajouter le sel, le beurre coupé en dés. Placer le fouet correspondant.
2
Mélanger à vitesse lente pour sabler la pâte, ajouter la gelée de fruit, puis le lait peu à peu. La pâte ne doit pas coller et doit être souple.
3
Diviser la pâte en 4 morceaux pour travailler plus facilement. Fariner le plan de travail, abaisser l'un des morceaux et avec l' emporte-pièce faire des ronds.
4
Avec une fourchette, piquer la pâte, et badigeonner avec un peu de lait. Placer sur la tôle du four sur un papier cuisson.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez également faire les ronds avec un verre ou faire des rectangles, des carrés, des triangles, etc.
Avant la cuisson vous pouvez ajouter sur le crackers des graines de sésame ou de pavot, mais passer un peu de lait avant de mettre les graines, elles tiendront mieux.
Avec cette pâte à crackers, vous pouvez réaliser, des amuse-bouche, on peut faire des accompagnements avec du fromage, présenter comme tartines, etc.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon courage !
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