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Cubes de cake aux brocolis et ricotta
Ce cake au brocolis et ricotta peut vous servir en amuse-bouche en les utilisant en cubes ou en entrée avec une sauce en le coupant en tranches...
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 35 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 35 min
Cubes de cake aux brocolis et à la ricotta
- 1 l d'eau
- 2 g de sel (eau)
- 280 g de brocolis
- 200 g de farine T55
- 11 g de levure chimique
- 150 g d'oeufs (3 oeufs)
- 2,1 g de sel
- 1 g de cumin
- 0,4 g de poivre du moulin
- 40 g de poudre de noisettes
- 4,7 g de zeste d'orange
- 3 g de persil
- 50 g d'huile d'olive
- 100 g de ricotta
- 100 g de lait d'amande
Calories totales : 2146 kcal
- Calories : 357 kcal par personne
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
Plan de travail de cuisson
Eau courante froide
Planche à découper
Papier absorbant
Wok
Passoire
Robot mélangeur
Ramequins
Moule à cake
Couteau
Pinceau
Fourchette
Four
Assiette de service
Eau courante froide
Planche à découper
Papier absorbant
Wok
Passoire
Robot mélangeur
Ramequins
Moule à cake
Couteau
Pinceau
Fourchette
Four
Assiette de service
Préparation
1
Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Enlever les parties abîmées, dures des brocolis, laver sous l'eau froide, égoutter.
2
Dans le wok, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis ajouter les brocolis, cuire 10 min, égoutter.
3
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la levure chimique, les oeufs, le sel, le cumin, le poivre.
4
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la poudre de noisette, le zeste d'orange, le persil, l'huile d'olive, la ricotta.
5
Placer dans le robot mélangeur, le fouet correspondant, mélanger pendant 2 min, puis ajouter le lait d'amande, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
6
Beurrer le moule à cake, placer la moitié de la pâte à cake dans le moule, puis les brocolis écrasés grossièrement à la fourchette, couvrir avec le restant de la pâte.
7
Enfourner pendant 35 min, avec une lame de couteau, vérifier la cuisson du cake, la lame doit ressortir sèche.
8
Il suffit de couper en cubes le cake et de le servir avec une sauce froide de votre choix. Si vous le servez chaud, présenter avec une sauce chaude.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de vache ou de chèvre.
Pensez lorsque la pâte à cake est bien mélangée et terminée, goûtez-la, vérifier son assaisonnement, cela évite les problèmes d'oubli.
Comme sauce chaude, vous pouvez utiliser une sauce béchamel, une sauce à l'amaretto ou une sauce froide, dip à la grecque.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler puis le réchauffer à feu doux.
Bon appétit !
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