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Panais et patates douces aux épices
Ces panais et patates douces aux épices une garniture pour des cuisses de poulet rôties !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Panais et patates douces aux épices
- 50 g d'huile d'olive
- 65 g d'échalotes soit 2
- 540 g de panais soit 2
- 800 g de patates douces soit 2
- 2,7 g de sel
- 0,6 g poivre du moulin
- 1,2 g de cumin en poudre
- 5,5 g de zeste d'orange
- 40 g de beurre
- 23 g de gingembre
- 23 g d'ail
- 10 g de persil
Calories totales : 1961 kcal
- Calories : 490 kcal par personne
- Lipides : 21 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 70 g par personne
Planche à découper
Couteau
économe
Eau courante
Papier absorbant
Petit robot-mixeur
saladier
Poêle antiadhésive
Passoire
Ramequins
Assiette de service
Couteau
économe
Eau courante
Papier absorbant
Petit robot-mixeur
saladier
Poêle antiadhésive
Passoire
Ramequins
Assiette de service
Préparation
1
Râper le zeste d'orange, trier et laver sous l'eau courante froide le persil, éponger. Éplucher les gousses d'ail.
2
Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Dans le bol du robot mixeur, placer les gousses d'ail, le persil, le gingembre, hacher.
3
Éplucher les échalotes, couper en dés. Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide, citronner. Couper en dés, citronner.
4
Eplucher les panais, laver sous l'eau froide, citronner, couper en dés, citronner. Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter les échalotes, faire dorer un peu.
5
Égoutter les panais, placer dans la poêle, ajouter les patates douces égouttées, cuire et mélanger régulièrement pendant 10 min puis ajouter le sel.
6
Dans la poêle, ajouter, le poivre, le cumin, le zeste d'orange, le beurre en dés.
Les conseils de Supertoinette
Prendre l'habitude avant de commencer la recette, de peser et préparer tous les ingrédients, continuer avec avec l'épluchage des différents légumes, la cuisson se fait en dernier lorsque tout est prêt.
Pour la cuisson, commencer toujours par un feu doux pour faire cuire les légumes, vous aurez moins de risque de les brûler, augmenter peu à peu le feu si le besoin s'en fait sentir.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Enlever l'odeur tenace de l'ail sur les mains
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.
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