Allumettes de carottes et topinambours en salade

Ces allumettes de carottes et topinambours en salade, que des vitamines et de la santé !

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Allumettes de carottes et topinambours en salade

Allumettes de carottes et topinambours en salade (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 5 personnes

Pour la recette de la vinaigrette à l'orange

Vinaigrette à l'orange

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 3489 kcal

Calories : 697 kcal par personne
Lipides : 37 g par personne
Protéines : 10 g par personne
Glucides : 74 g par personne

Eau froide courante
Planche à découper
Couteau
Économe
Saladier
Casseroles moyennes
Passoires
Poêles moyennes antiadhésives
Cuillère en bois
Ramequins
Grande assiette de service

Ingrédients pour la recette : Allumettes de carottes et topinambours en salade

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Allumettes de carottes et topinambours en salade - 1.1

Laver les tomates cerise sous l'eau froide, couper les coeurs de canard en quatre dans le sens de la longueur. Éplucher les carottes.Allumettes de carottes et topinambours en salade - 1.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 1.3Allumettes de carottes et topinambours en salade - 1.4

2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 2.1

Laver les carottes sous l'eau froide, tailler en bâtonnets. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide.Allumettes de carottes et topinambours en salade - 2.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 2.3Allumettes de carottes et topinambours en salade - 2.4

3Allumettes de carottes et topinambours en salade - 3.1

Couper les oignons en rondelles. Éplucher les topinambours, laver sous l'eau froide, couper en bâtonnets, citronner.Allumettes de carottes et topinambours en salade - 3.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 3.3

4Allumettes de carottes et topinambours en salade - 4.1

Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel, égoutter les topinambours, verser dans la casserole, porter à ébullition, cuire 15 min environ. Allumettes de carottes et topinambours en salade - 4.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 4.3Allumettes de carottes et topinambours en salade - 4.4

5Allumettes de carottes et topinambours en salade - 5.1

Égoutter les topinambours. Dans une seconde casserole moyenne, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, cuire 15 min, vérifier la cuisson, égoutter.Allumettes de carottes et topinambours en salade - 5.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 5.3

6Allumettes de carottes et topinambours en salade - 6.1

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons, faire dorer, réserver. Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre, ajouter les coeurs de canard.Allumettes de carottes et topinambours en salade - 6.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 6.3Allumettes de carottes et topinambours en salade - 6.4

7Allumettes de carottes et topinambours en salade - 7.1

Retourner les coeurs, ajouter sel, cumin, confit de vin. Réserver.Allumettes de carottes et topinambours en salade - 7.2Allumettes de carottes et topinambours en salade - 7.3

8Allumettes de carottes et topinambours en salade - 8.1

Dans une grande assiette, placer les oignons, couvrir avec les coeurs de canard, mettre autour les allumettes de légumes, les tomates cerises, arroser de vinaigrette.

Les conseils de Supertoinette

Le plus long de la recette c'est de tailler les légumes en forme d'allumettes, la cuisson est rapide, il suffit régulièrement de vérifier la cuisson avec une aiguille à brider.

Vous pouvez choisir une décoration différente sans problème.

S'il vous reste des légumes, vous pouvez les insérer dans une omelette, un gratin, avec des pâtes alimentaires, etc.

A la place du confit de vin, vous pouvez le remplacer par de la gelée de fruits.

Bon appétit !