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Clafoutis au chou-fleur et camembert
Ce clafoutis au chou-fleur et camembert pour recevoir vos amis !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 35 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Clafoutis au chou-fleur
- 1 l d'eau
- 2,5 g de sel
- 585 g de chou-fleur
- 100 g d'oeufs (2 oeufs)
- 40 g de beurre fondu
- 45 g de farine T55
- 250 g de crème liquide entière
- 3 g de zeste d'orange
- 1,3 g de raz el hanout
- 20 g de confit de vin
- 2 g de sel
- 205 g de pommes soit 1
- 150 g de camembert
- 65 g de fromage edam
Pour réaliser la pâte brisée à l'oeuf
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
Calories totales : 3064 kcal
- Calories : 510 kcal par personne
- Lipides : 31 g par personne
- Protéines : 13 g par personne
- Glucides : 45 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Passoires
Zesteur
Économe
Saladier
Petit robot mixeur
Assiettes de service
Wok
Robot mélangeur
Ramequins
Four
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Passoires
Zesteur
Économe
Saladier
Petit robot mixeur
Assiettes de service
Wok
Robot mélangeur
Ramequins
Four
Préparation
1
Enlever le trognon du chou-fleur, couper en morceaux, laver sous l'eau froide, égoutter. Prélever une partie du zeste de l'orange (poids).
2
Éplucher la pomme, citronner, couper en dés, citronner. Couper le fromage Édam en dés, placer dans le bol d'un petit robot mixeur.
3
Hacher le fromage édam, couper en dés le camembert. Dans le wok, verser l'eau et le sel, ajouter le chou-fleur.
4
Porter le chou-fleur à ébullition, cuire pendant 10 min puis égoutter. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs et le beurre fondu, mélanger.
5
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, la crème, le zeste d'orange, le raz el hanout, le confit de vin, le sel, mélanger pendant 2 min.
6
Dans la pâte brisée précuite, ajouter le chou-fleur, les dés de pomme, le camembert, la préparation à la crème.
7
Dans la pâte brisée, saupoudrer avec le fromage édam, enfourner pendant 35 minutes, elle doit ressortir bien dorée.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez remplacer le confit de vin par une gelée de fruits.
Préparer votre pâte brisée, précuite, prête à l'emploi.
La quiche peut être utilisée comme entrée chaude ou simplement comme garniture d'une volaille, d'une viande ou d'un poisson.
Cette quiche peut se conserver 2 jours au réfrigérateur, la réchauffer au four pendant 15 min environ.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pourquoi mon abaisse colle-t-elle ?
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