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Gâteau aux amandes et aux bananes
Ce gâteau aux amandes et aux bananes les enfants vous diront s'il est bon !
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 35 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 35 minutes
Pour réaliser le gâteau aux amandes et aux bananes
- 180 g de beurre fondu
- 170 g de sucre en poudre
- 25 g de jaunes d'oeufs soit 2
- 120 g de farine T55
- 1 g de sel (gâteau)
- 3,7 g levure chimique
- 70 g de poudre d'amandes
- 100 g de lait entier
- 137 g de blancs d'oeufs soit 4
- 1,2 g de sel (blancs d'oeufs)
- 60 g d'amandes effilées (gâteau)
- 115 g de confiture de lait
- 70 g d'amandes effilées (décoration finale)
Pour la cuisson des bananes
- 30 g de beurre
- 326 g de bananes soit 3
- 25 g de sucre semoule
Calories totales : 4971 kcal
- Calories : 621 kcal par personne
- Lipides : 27 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 90 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Robot mélangeur
Ramequins
Bols
Moule à manqué
Pinceau
Spatule souple
Poêles antiadhésives moyennes
Aiguille à brider
Grille de refroidissement
Assiette de service
Robot mélangeur
Ramequins
Bols
Moule à manqué
Pinceau
Spatule souple
Poêles antiadhésives moyennes
Aiguille à brider
Grille de refroidissement
Assiette de service
Préparation
1
Dans le bol du robot mélangeur, placer le beurre fondu et le sucre, les jaunes d'oeufs. Mélanger quelques minutes. Dans un grand bol, mettre la farine et le sel.
2
Dans le bol, ajouter la levure chimique, la poudre d'amande, mélanger. Dans le bol du robot mélangeur ajouter peu à peu la préparation farinée et du lait.
3
Mélanger, vous devez obtenir une crème épaisse. Pour les blancs en neige, prendre un second bol et mettre les blancs d'oeufs et le sel.
4
Battre les blancs d'oeufs, jusqu'à obtenir une masse compacte, une cuillère à café remplie d'oeuf à la neige ne tombe pas. Beurrer et fariner un moule à manqué.
5
Transvaser les blancs en neige dans le bol contenant la pâte à gâteau, mélanger délicatement à la spatule souple, puis verser dans le moule à manqué.
6
Saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pendant 35 minutes. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les bananes.
7
Dans la poêle, ajouter le sucre, mélanger et stopper la cuisson. Vérifier la cuisson du gâteau, avec une aiguille à brider ou une lame de couteau, elle ressort nette.
8
Placer le gâteau sur une grille de refroidissement, couvrir avec les bananes, puis la confiture de lait.
9
Dans une poêle, faire dorer à sec les amandes, mettre une couche de confiture sur les bords du gâteau et répartir les amandes sur le dessus et les bords.
Les conseils de Supertoinette
Commencer par préparer les ingrédients et les peser. Il faut 3 bananes et non 2 pour réaliser ce gâteau.
Généralement avec un robot mélangeur, vous avez 2 bols un plus haut que l'autre.
Ce gâteau peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Quel vin avec ce gâteau aux amandes et aux bananes ? On sert généralement un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du Layon, Sauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
