Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées chaudes>recettes de soupes & potages> recette de broutes et blancs de poulet en soupe
Broutes et blancs de poulet en soupeUn clin d'oeil aux Landes !
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 2238 kcal
Laver la patate douce sous l'eau froide, couper en dés, couper les parties dure des queues de broutes, trier les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide.


Couper les feuilles de broutes en fines lanières. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés. Couper le poulet en morceaux.


Trier, laver le thym, laurier, sauge, persil, estragon, sarriette, romarin et éponger, puis enlever les parties dures (tiges). Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide.
Couper les carottes en rondelles. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'huile et les oignons, cuire 3 min pour faire dorer un peu.

Dans la casserole, ajouter le poulet, puis lorsque l'ensemble est coloré, ajouter les carottes. Égoutter les pommes de terre et verser dans la casserole.


Égoutter la patate douce, ajouter dans la casserole avec les broutes. Mélanger, faire revenir encore 5 min et ajouter l'eau, le sel.


Dans la casserole, ajouter la crème, cuire 20 à 30 min, ajouter la maïzena dans un peu d'eau froide, si nécessaire. Servir dans des bols avec du pain frais et fromage râpé.
Préparer vos ingrédients et pesez-les, ils doivent être sur votre plan de travail.
Si vous désirez épaissir votre bouillon, il suffit d'ajouter 1 cuillère à café de Maïzena dans un peu d'eau froide 5 minutes avant de servir.
Cette soupe peut se conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer les broutes par des choux verts, des épinards, de la laitue, mesclun, etc.
Pour l'assaisonnement, goûter la soupe, plusieurs fois et particulièrement avant de servir.
Bon courage !
Publicité
Lors de la cuisson de vos pommes de terre, elles collent entre elles ou au plat de cuisson? Avant la cuisson de celles-ci, passez-les simplement sous l'eau froide de votre robinet. Débarrassées de leur amidon, elles n’adhèrent plus entre elles ou au plat de cuisson.

Publicité