Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio

1Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 1.1

Égoutter le fromage blanc. Couper le beurre en morceaux et le faire fondre dans un bol. Placer les biscuits dans un robot hachoir, hacher.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 1.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 1.3Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 1.4

2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 2.1

Dans le bol du hachoir, ajouter le sucre, le sel, le beurre, mélanger. Beurrer le moule à manqué à fond amovible, verser la préparation du hachoir.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 2.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 2.3Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 2.4

3Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 3.1

Tasser avec une roulette ou un verre, placer au réfrigérateur. Dans le bol d'un robot mélangeur ou d'un saladier, placer le fromage blanc, la ricotta.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 3.2

4Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 4.1

Dans le robot mélangeur, ajouter la poudre d'amandes et de noisettes, la purée de fraises, myrtilles, cassis Vitabio, les oeufs, le sel, le sucre.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 4.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 4.3Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 4.4

5Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 5.1

Mélanger pendant 5 min pour obtenir une crème épaisse. Verser dans le moule. Enfourner pendant 90 min à 2 h, la lame du couteau doit ressortir nette, démouler, laisser tiédir.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 5.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 5.3

6Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 6.1

Pour la décoration du gâteau, placer les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse, faire colorer puis stopper la cuisson.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 6.2

7Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 7.1

Rincer les fraises avec pédoncule, le couper, tailler les fraises dans la longueur. Badigeonner de purée de fraises, myrtilles, cassis Vitabio pour les faire briller.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 7.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 7.3

8Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 8.1

Pour la chantilly, placer la crème froide dans le bol du robot mélangeur, augmenter la vitesse peu à peu, dès qu'elle commence à épaissir ajouter le fixe chantilly.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 8.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 8.3

9Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 9.1

La chantilly est prête si la cuillère placée à l'envers, la crème de tombe pas, ajouter la purée de fraises, myrtilles, cassis Vitabio, mélanger, elle sera légèrement colorée.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 9.2Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 9.3

10Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 10.1

Pour placer les amandes autour du gâteau, badigeonner de purée de fraises, myrtilles, cassis Vitabio, faites adhérer les amandes. Remplir la poche à douille de chantilly.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 10.2

11Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 11.1

Pousser la chantilly vers la douille cannelée, pour avoir le moins d'air possible. Tracer au bord du gâteau une couronne de chantilly, poser les fraises et myrtilles.

12Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 12.1

Faire chauffer la purée de fraises, myrtilles, cassis Vitabio dans une casserole pour la rendre liquide et placez-la au centre. Réfrigérer.Gâteau aux fromages à la purée fraises, myrtilles, cassis Vitabio - 12.2