Confiture de kumquat

Name: Confiture de kumquat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 400 g de sucre semoule; 75 g de miel; 20 g de vanille liquide; 500 g de kumquats; 1 g de zeste de citron vert; 27 g de jus de citron vert; 200 g d'eau

Cette confiture de kumquat, un plaisir pour les enfants et les grands !

Normal
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Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Brosser le citron vert sous l'eau froide, le râper, presser la moitié. Dans un saladier, ajouter le sucre, le miel.
Dans le saladier, ajouter la vanille. Tailler les kumquats en 4, retirer tous les pépins, vous constaterez qu'ils en sont très fournis, mettre les kumquats dans le saladier.
Mélanger l'ensemble et laisser mariner pendant 4 heures. Après ce repos, ajouter le zeste et le jus de citron vert, mélanger.
Verser les kumquats dans un wok ou une bassine à confiture, ajouter l'eau, porter à ébullition puis mixer avec un robot de votre choix.
Cuire à feu modéré pendant 15 à 20 min en vérifiant avec une coupelle. Verser dans les pots de confiture choisis, retourner à l'envers pour une meilleure conservation.

Les conseils de supertoinette

Il n'est pas facile dans la région des Landes de trouver des quantités valables de kumquats, j'ai acheté l'arbuste qui me narguait par tous ses fruits et j'en ai récolté 500 grammes.

Soyez vigilant pour votre confiture car elle épaissit très vite !

Bon courage !

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