Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Roulades de saumon fumé et sa salade
Avec ces roulades de saumon fumé que du plaisir et de la vitamine pour la fête des mères !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour la sauce vinaigrette
Pour la roulade de saumon fumé
- 35 g de beurre
- 625 g de pommes
- 45 g de sucre semoule
- 15 g de sauce soja
- 7 g de persil
- 300 g de saumon fumé soit 6
- 100 g d'oeufs (2 oeufs)
- 0,3 g de poivre
- 1,5 g de sel
- 45 g d'huile d'olive
- 230 g de pain de mie soit 6
- 210 g de salade variée (laitue, épinards, oseille)
- 155 g de pousse de bambou
- 75 g de germes de soja
- 45 g de noix de cajou
- 200 g de tomates cerise
Calories totales : 2692 kcal
- Calories : 448 kcal par personne
- Lipides : 22 g par personne
- Protéines : 18 g par personne
- Glucides : 50 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Saladier
Couteau ou économe
Papier absorbant
Ramequin
Eau froide courante
Grande poêle antiadhésive
Spatule en bois
Papier film alimentaire
Assiettes de service
Fourchette
Saladier
Couteau ou économe
Papier absorbant
Ramequin
Eau froide courante
Grande poêle antiadhésive
Spatule en bois
Papier film alimentaire
Assiettes de service
Fourchette
Préparation
1
Éplucher les pommes, citronner, couper en dés, citronner. Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger.
2
Laver sous l'eau froide les pousses de bambou, enlever les différentes épaisseurs, couper en rondelles. Laver les salades. Faire fondre le beurre dans la poêle.
3
Dans la poêle, ajouter les dés de pommes, mélanger, ajouter le sucre et la sauce soja, laisser bien colorer puis ajouter le persil, stopper la cuisson.
4
Étaler un rectangle de papier film, poser une tranche de saumon et 2 cuillères à soupe de dés de pommes environ, rabattre les bords et rouler.
5
Battre les oeufs en omelette, poivrer et saler, mélanger. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Tremper les tranches de pain de mie dans l'omelette.
6
Les tranches de pain de mie doivent être trempées sur les 2 faces, puis les cuire sur les 2 faces. Dans chaque assiette, poser pain de mie et saumon démoulé.
7
Dans l'assiette, ajouter un peu de salade coupée en lanières, les rondelles de pousses de bambou, des germes de soja germés, des noix de cajou, des tomates cerises. Servir avec la vinaigrette.
Les conseils de Supertoinette
L'utilisation des pousses de bambou est très agréable au printemps et peu onéreuse si vous en possédez.
Soyez vigilant pour le nettoyage des différentes salades.
N'hésitez pas à utiliser d'autres salades, des pissenlits, etc.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Comment se débarrasser des vers et autres bestioles des salades?
Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
