Glace aux fraises

1Glace aux fraises - 1.1

Séparer les jaunes des blancs, réserver les blancs pour une autre utilisation, dans le bol du blender, ajouter les jaunes d'oeuf, le miel, le sucre, le lait, la crème.Glace aux fraises - 1.2Glace aux fraises - 1.3Glace aux fraises - 1.4

2Glace aux fraises - 2.1

Hacher la préparation du blender, puis versez-la dans une casserole moyenne, et mélanger à feu modéré jusqu'à épaississement de la crème. Glace aux fraises - 2.2Glace aux fraises - 2.3

3Glace aux fraises - 3.1

Couper le beurre en dés. Ajouter le beurre dans la casserole, la cuisson stoppée, puis verser dans le bol de la sorbetière et commencez le refroidissement.Glace aux fraises - 3.2Glace aux fraises - 3.3Glace aux fraises - 3.4

4Glace aux fraises - 4.1

Rincer les fraises sous l'eau froide, équeuter les fraises, couper en morceaux, placer dans le robot le blender.Glace aux fraises - 4.2Glace aux fraises - 4.3Glace aux fraises - 4.4

5Glace aux fraises - 5.1

Réduire les fraises en coulis, arrêter la sorbetière, ajouter les fraises, et le mettre à tourner pendant 45 min environ. La glace est terminée.Glace aux fraises - 5.2Glace aux fraises - 5.3

6Glace aux fraises - 6.1

La glace est terminée mais reste encore un peu liquide, la transvaser dans un récipient pouvant aller au congélateur. Laissez geler le temps nécessaire.Glace aux fraises - 6.2Glace aux fraises - 6.3