Beignets aux fleurs de sureau

Profitons de la saison du sureau pour faire ces délicieux beignets de fleurs de sureau !

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 1 h. Durée : Cuisson : 15 min.

Beignets aux fleurs de sureau

Beignets aux fleurs de sureau (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

Calories totales : 1501 kcal

Calories : 250 kcal par personne
Lipides : 3 g par personne
Protéines : 7 g par personne
Glucides : 50 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Saladier
Planche à découper
Assiettes de service
Eau courante froide
Robot mélangeur ou batteur électrique
Ramequins
friteuse ou bain de friture

Ingrédients pour la recette : Beignets aux fleurs de sureau

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Beignets aux fleurs de sureau - 1.1

Dès la cueillette des fleurs de sureau, trier, enlever les feuilles, rincer sous l'eau froide, éponger délicatement, réserver.Beignets aux fleurs de sureau - 1.2Beignets aux fleurs de sureau - 1.3

2Beignets aux fleurs de sureau - 2.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter, la farine T65, la farine de maïs, la levure de boulanger délayer dans un peu d'eau, la vanille, l'oeuf, le sel, le miel.Beignets aux fleurs de sureau - 2.2Beignets aux fleurs de sureau - 2.3Beignets aux fleurs de sureau - 2.4

3Beignets aux fleurs de sureau - 3.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait, placer le fouet correspondant, mélanger à vitesse lente, puis moyenne pour obtenir une pâte homogène.Beignets aux fleurs de sureau - 3.2Beignets aux fleurs de sureau - 3.3Beignets aux fleurs de sureau - 3.4

4Beignets aux fleurs de sureau - 4.1

Laisser lever la pâte pendant 60 min. Faire chauffer la friteuse à 180°C. Tremper les fleurs de sureau dans la pâte et placer dans la friteuse.

5Beignets aux fleurs de sureau - 5.1

Faire dorer les beignets sur les 2 faces. Placer un papier absorbant dans l'assiette et poser les beignets en saupoudrant de sucre glace.Beignets aux fleurs de sureau - 5.2Beignets aux fleurs de sureau - 5.3

Les conseils de Supertoinette

Laver délicatement et minutieusement les fleurs de sureau, éponger doucement car elles sont fragiles.

Ne vous inquiétez pas si la levure ne lève pas beaucoup, elle se développera à la cuisson.

A votre sucre glace, vous pouvez ajouter et mélanger du sucre vanillé.

Vous pouvez utiliser un autre miel que celui de la recette, surtout l'un de votre région.

Quelle boisson avec ces beignets de fleurs de sureau ? Un cidre doux ou Choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

Régalez-vous !